Nasi Sirat-siratan Siraegi yang Lezat: Kelezatan Musim Dingin yang Mengenyangkan!
Resep Sempurna Nasi Siraegi Bergizi untuk Dua Porsi
Masak hidangan yang sehat dan lezat dengan sayuran lobak kering musiman (siraegi) musim dingin ini. Tekstur kenyal siraegi yang berpadu dengan nasi yang dimasak sempurna menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan, menjadikannya hidangan yang ideal dan mengenyangkan. Nikmati lebih lagi saat dicampur dengan saus bumbu sederhana.
Bahan Utama- 150g daun lobak kering (siraegi) yang sudah direbus dan dikupas kulitnya (merebus dan membekukannya terlebih dahulu membuatnya praktis)
- 1 cangkir (180g) beras bulir pendek
- 1 cangkir (200ml) air (sesuaikan berdasarkan jenis beras dan panci nasi)
Bumbu Siraegi- 0.5 sdm kecap asin Korea untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sejumput garam
- 1 sdm minyak perilla
Saus Campur (Bibim)- 1 buah cabai (buang bijinya dan cincang halus)
- 2 sdm kecap asin (yangjo-ganjang)
- 1 sdm air
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla
- Biji wijen secukupnya
- 0.5 sdm kecap asin Korea untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sejumput garam
- 1 sdm minyak perilla
Saus Campur (Bibim)- 1 buah cabai (buang bijinya dan cincang halus)
- 2 sdm kecap asin (yangjo-ganjang)
- 1 sdm air
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Tips! Untuk rasa dan daya tahan terbaik, disarankan untuk merebus daun lobak kering (siraegi) segera setelah dibeli, membaginya menjadi beberapa porsi, lalu membekukannya. Menyiapkannya terlebih dahulu dalam potongan seukuran sekali suap membuat memasak jauh lebih mudah.
Step 2
Kupas kulit siraegi yang sudah direbus dengan hati-hati. Menghilangkan kulit luarnya yang keras memastikan hasil yang lebih empuk dan lezat.
Step 3
Bilas siraegi yang sudah disiapkan di bawah air mengalir dan peras perlahan kelebihan airnya. Seharusnya terasa lembab tetapi tidak menetes saat dipegang di tangan.
Step 4
Cuci beras bulir pendek dan rendam selama sekitar 10 menit. Selama beras direndam, potong halus siraegi menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm panjangnya).
Step 5
Waktu merendam beras adalah sekitar 10 menit (saat menggunakan penanak nasi listrik bertekanan).
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus bibim (saus campur) yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan cabai cincang, kecap asin, air, gochugaru, bawang putih cincang, minyak perilla, dan biji wijen. Aduk rata. Anda bisa menambahkan sejumput gula jika Anda lebih suka sedikit rasa manis.
Step 7
Siapkan untuk memasak nasi dengan menempatkan siraegi yang sudah dibumbui di dalam panci nasi. Pertama, campurkan siraegi dengan lembut menggunakan kecap asin Korea, garam, dan minyak perilla. Cicipi dan sesuaikan bumbunya jika perlu dengan menambahkan lebih banyak garam atau kecap asin sup. Langkah ini adalah kunci kelezatan nasi Anda!
Step 8
Tata siraegi berbumbu di dasar panci nasi, lalu ratakan beras yang sudah direndam di atasnya.
Step 9
Menggunakan air bilasan beras untuk air memasak akan menambah rasa yang lebih kaya. Gunakan 1 cangkir air bilasan beras untuk setiap cangkir beras mentah (sebelum direndam). Jumlah air mungkin perlu sedikit penyesuaian tergantung pada jenis beras dan panci nasi Anda.
Step 10
Pilih pengaturan ‘Memasak Normal’ pada penanak nasi listrik bertekanan Anda untuk memasak nasi. Menggunakan penanak nasi bertekanan memastikan butiran nasi yang lembut dan memungkinkan rasa siraegi meresap dengan indah ke dalam nasi.
Step 11
Setelah nasi siraegi matang dan masih mengepul panas, taburi dengan saus bibim yang sudah disiapkan dan aduk rata untuk dinikmati! Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan rumput laut cincang (gim) atau sedikit minyak wijen. Selamat menikmati hidangan Anda!
