Nasi Siram Yusan Lezat Buatan Sendiri
Tidak perlu ke restoran Tionghoa! Buat Nasi Siram Yusan yang melimpah dan sederhana di rumah.
Hari ini, saya membuat Nasi Siram Yusan, hidangan yang bisa dinikmati dengan luar biasa bahkan di rumah. Istilah ‘Yusan’ berasal dari arti: ‘Yu’ yang merujuk pada tekstur licin dari pati, ‘San’ yang berarti tiga jenis bahan (sayuran, makanan laut, daging), dan ‘Suan’ yang berarti bahan yang diiris tipis. Resep ini menangkap esensi tersebut, menawarkan Nasi Siram Yusan yang sederhana namun sangat beraroma dan memuaskan. Mari kita mulai makanan rumahan spesial ini!
Bahan Utama- 1/2 bawang bombay
- 1/3 ikat jamur enoki
- 1/2 ikat daun bawang
- 150g daging babi
- 4 udang
- 2 telur
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Saus- 100ml air
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm arak masak (mirin atau shaoxing)
- 1 sdm gula
- Larutan tepung maizena (sedikit tepung maizena + 50ml air)
- 100ml air
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm arak masak (mirin atau shaoxing)
- 1 sdm gula
- Larutan tepung maizena (sedikit tepung maizena + 50ml air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan cermat untuk hidangan ini. Iris bawang bombay tipis-tipis, dan potong daun bawang secara diagonal. Untuk jamur enoki, potong pangkalnya lalu pisahkan dengan tangan menjadi untaian tipis.
Step 2
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan besar. Mulai dengan menumis daging babi terlebih dahulu. Tambahkan bawang putih cincang dan sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau amis daging babi dan meningkatkan rasa.
Step 3
Setelah daging babi mengeluarkan minyak beraroma yang cukup dan mulai berubah warna menjadi kecoklatan, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama. Terus tumis hingga sayuran sedikit layu.
Step 4
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan jamur enoki dan udang, lalu tumis dengan cepat. Segera setelah udang berubah warna menjadi merah muda, tambahkan bahan saus. Campurkan bahan saus (100ml air, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 2 sdm arak masak, 1 sdm gula) dan tumis hingga udang matang sepenuhnya.
Step 5
Sekarang, mari kita mengentalkan sausnya. Setelah udang matang indah berwarna merah muda, siapkan larutan tepung maizena dengan mencampurkan sedikit tepung maizena dengan sekitar 50ml air hingga halus. Sambil mengaduk bahan-bahan di wajan, tuangkan larutan tepung maizena secara bertahap, aduk terus hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Penting untuk menambahkannya sedikit demi sedikit agar saus tidak terlalu kental atau menggumpal.
Step 6
Siapkan telur mata sapi untuk menemani Nasi Siram Yusan. Masak sesuai selera Anda – matang sempurna jika Anda suka kuning telur padat, atau setengah matang dengan kuning telur cair.
Step 7
Sajikan nasi hangat dengan menarik di dalam mangkuk, lalu siramkan Yusan yang sudah disiapkan dengan melimpah di atas nasi. Terakhir, letakkan telur mata sapi dengan lembut di atasnya. Voila! Nasi Siram Yusan buatan rumah Anda, sederhana namun sangat lezat, sudah lengkap. Selamat menikmati hidangan Anda!
