Nasi Siram Terong Mala Pedas Gurih: Hidangan Rumahan yang Sangat Menggoda!
Resep Nasi Siram Terong Mala Otentik Buatan Sendiri yang Mudah!
Temukan resep nasi siram terong lezat menggunakan sayuran musiman! 🙂
Bahan Utama- 1 buah Terong
- 120g Daging babi cincang
- 40g Bawang bombay
- 10g Daun kucai
- Sejumput Cabai Vietnam kering
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Pertama, kupas dan potong dadu bawang bombay hingga halus. Cuci terong, buang pangkalnya, lalu potong-potong sesuai ukuran gigitan, ketebalan sekitar 1.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membantu menjaga tekstur yang baik setelah ditumis.
Step 2
Selanjutnya, mari kita cincang bahan aromatik. Belah dua bagian putih daun bawang memanjang, lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 0.5 cm lebarnya. Potong daun kucai menjadi segmen-segmen sekitar 3-4 cm panjangnya. Cincang kasar bawang putih untuk tekstur yang menyenangkan. (Anda akan mendapatkan sekitar 1 sdm bawang putih cincang).
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong, untuk mengekstrak aroma bawang putih ke dalam minyak. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan daun bawang cincang dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Lanjutkan menumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening dan harum.
Step 4
Setelah sayuran layu, masukkan daging babi cincang. Urai gumpalan daging dengan spatula atau sumpit sambil ditumis hingga permukaan daging babi matang ringan dan berubah warna. Kemudian, masukkan semua terong yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang hingga terong melunak dan layu, menyerap minyak. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar terong tidak lengket di dasar wajan.
Step 5
Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan 2-3 cabai Vietnam kering (yang sudah dihancurkan) pada tahap ini dan menumisnya bersama bahan lain untuk rasa yang lebih kaya. Sekarang saatnya menggunakan saus mala. Ingatlah untuk mengocok botol saus mala dengan baik sebelum menuang agar bahan-bahannya tercampur merata. Tuang saus ke dalam wajan dan aduk hingga melapisi semua bahan secara merata. Lanjutkan memasak selama sekitar 2-3 menit, biarkan saus menyatu dengan bahan-bahannya.
Step 6
Kita hampir selesai! Masukkan daun kucai segar dan tumis sebentar, cukup sampai teksturnya tetap renyah – ini kuncinya! Tepat sebelum mematikan api, tuangkan minyak wijen untuk aroma gurih. Cicipi campuran dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam atau lada hitam jika perlu. Setelah semuanya tercampur rata, tumisan terong mala Anda yang lezat siap disajikan.
Step 7
Sajikan nasi panas yang pulen dan baru matang dalam mangkuk. Beri porsi yang banyak tumisan terong mala yang baru disiapkan di atas nasi. Lihatlah Nasi Siram Terong Mala buatan sendiri yang mengesankan! Nikmati selagi panas!
