Nasi Siram Jamur & Seafood Lezat: Hidangan Cepat & Nikmat dari Kulkas Anda
#ResepJamur #NasiSiramJamurSeafood #NasiJamurKecapAsinCina #ResepPraktis #MasakDiRumah
Bingung mau masak apa malam ini? Buka kulkas Anda dan mari kita buat nasi siram lezat menggunakan sisa jamur dan seafood! Resep ini menampilkan jamur tumis dan seafood segar, dibumbui dengan rasa gurih kaya dari kecap asin Cina dan saus tiram. Ini adalah nasi siram jamur yang sangat sederhana yang membutuhkan bahan minimal. Jangan ragu menggunakan jenis jamur apa pun yang Anda punya! Jika kecap asin Cina tidak tersedia, kecap asin biasa bisa menjadi pengganti yang sempurna. Mari kita buat Nasi Siram Jamur Seafood Kecap Asin super praktis!
Bahan Nasi Siram Jamur & Seafood- Jamur Tiram Raja (atau Enoki): 1 pak (potong pangkalnya, cuci bersih, dan suwir)
- Jamur Kancing: 16 buah (iris tipis)
- Campuran Seafood Beku: 1 cangkir (misalnya, udang, cumi, kerang)
- Daun Bawang: 1/2 batang (cincang)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Jahe Cincang: 1 sdt
- Kecap Asin Cina (atau kecap asin biasa): 2 sdm
- Arak Masak Cina (atau Mirin/Sake): 1 sdm
- Saus Tiram: 2 sdm
- Air: 1/2 cangkir
- Kaldu Ayam (atau kaldu dashi): 1 sdt
- Merica Hitam: sejumput
- Larutan Tepung Maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air): secukupnya hingga kental
- Telur: 1 butir (kocok lepas)
- Minyak Wijen: 2 putaran (untuk finishing)
- Biji Wijen Sangrai: sejumput (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian pangkal jamur tiram raja yang keras. Bilas hingga bersih, lalu suwir-suwir dengan tangan hingga berukuran sekali suap. Tiriskan hingga kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Menyuwir dengan tangan akan memberikan tekstur yang bagus.
Step 2
Bersihkan jamur kancing dan iris tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Selesai sudah persiapan sayurnya! Sangat mudah, bukan?
Step 3
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan satu sendok makan minyak cabai (atau minyak netral) dan masukkan daun bawang cincang. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Ini akan menciptakan minyak beraroma daun bawang yang lezat.
Step 4
Setelah daun bawang harum, tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang. Lanjutkan menumis selama satu menit lagi hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Selanjutnya, tuangkan kecap asin Cina (atau kecap asin biasa) di pinggiran wajan panas. Biarkan mendesis dan sedikit terkaramelisasi selama beberapa detik. Teknik ini menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa dan sedikit aroma ‘wok hei’ (aroma asap).
Step 6
Aduk rata semua bahan, lapisi aromatik dengan kecap asin yang terkaramelisasi. Lanjutkan menumis selama sekitar 30 detik, seolah-olah Anda sedang ‘menggoreng’ kecap asin itu sendiri.
Step 7
Tambahkan campuran seafood beku ke dalam wajan. Taburkan dengan arak masak Cina (atau mirin/sake) untuk membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada. Tumis seafood di atas api besar hingga warnanya berubah.
Step 8
Saat seafood matang, ia akan mengeluarkan sari alami. Jaga api tetap tinggi dan terus menumis. Aromanya pasti sudah sangat menggugah selera!
Step 9
Masukkan jamur tiram raja yang sudah disuwir dan jamur kancing iris ke dalam wajan. Tumis hingga jamur layu dan menyusut ukurannya, sekitar 2-3 menit. Anda bisa menggunakan berbagai jenis jamur untuk rasa yang lebih kompleks, atau cukup satu jenis – semuanya akan lezat!
Step 10
Untuk menambah cita rasa umami yang kaya, tambahkan saus tiram sekarang dan aduk rata.
Step 11
Bumbui dengan sejumput merica hitam. Aduk rata semua bahan dengan kuat di atas api besar selama satu menit lagi untuk memadukan rasa.
Step 12
Meskipun jamur mengeluarkan sedikit cairan, kita akan menambahkan 1/2 cangkir air untuk membuat saus yang cukup banyak. Tambahkan kaldu ayam (atau kaldu dashi) untuk lapisan rasa gurih ekstra. Didihkan campuran di atas api besar hingga mendidih.
Step 13
Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena secara bertahap sambil terus diaduk. Tuang sedikit demi sedikit, terutama di pinggiran wajan, dan aduk cepat hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Hindari menambahkan semua larutan sekaligus. Setelah mengental, kecilkan api sedikit.
Step 14
Untuk menambahkan tekstur lembut dan daya tarik visual, tuangkan perlahan telur kocok ke dalam saus yang mendidih. Kecap asin Cina memiliki warna gelap, tetapi dikenal karena rasa manisnya yang halus daripada asin, memberikan rasa yang dalam tanpa berlebihan. Inilah sebabnya mengapa saus terlihat kaya tetapi rasanya seimbang sempurna.
Step 15
Setelah telur matang dan sedikit mengeras, matikan api. Akhiri hidangan dengan menuangkan dua putaran minyak wijen panggang di atasnya untuk aroma yang harum.
Step 16
Sajikan seporsi nasi putih hangat yang banyak di dalam mangkuk. Siramkan saus jamur dan seafood kecap asin yang lezat secara melimpah di atas nasi. Hiasi dengan taburan biji wijen panggang. Nasi Siram Jamur Seafood Kecap Asin Anda yang sangat praktis dan cepat siap dinikmati!
