Nasi Sehat dengan Rumput Laut dan Lobak Musiman (Miyeokmu Bap)
Nasi bergizi yang dibuat dengan lobak musiman dan rumput laut
Hidangan nasi bergizi yang dibuat dengan lobak dan rumput laut. Resep ini menggabungkan rasa manis lobak musiman yang menyegarkan dan kedalaman rasa rumput laut yang gurih, menciptakan hidangan yang sehat dan memuaskan. Sangat cocok untuk makan siang yang ringan namun mengenyangkan atau makan malam yang sehat, menawarkan tekstur yang menyenangkan dan ledakan rasa laut.
Bahan Utama- 2 cangkir Beras: Cuci beras sampai bersih dan rendam selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ini memastikan tekstur yang empuk dan sedikit kenyal.
- 1 1/2 cangkir Air: Sesuaikan jumlah air berdasarkan jenis beras dan lamanya perendaman.
- 15g Rumput Laut Kering: Rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit, lalu bilas hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong seukuran sekali suap. Ini menambah tekstur kenyal yang menyenangkan.
- 1 potong Lobak (sekitar 3cm, 150g): Kupas dan iris tipis secara merata atau potong dadu kecil, ketebalan sekitar 0.5cm. Lobak musiman lebih manis dan menyegarkan.
- 1/4 buah Wortel (sekitar 30g): Iris tipis atau potong dadu kecil wortel untuk menambah warna dan tekstur.
- 1/2 bungkus Jamur Enoki (sekitar 50g): Potong pangkalnya, bilas ringan, dan pisahkan jamurnya.
- 1 sdm Minyak Beras Merah (atau minyak goreng netral): Menambah rasa gurih yang halus dan mencegah nasi menempel.
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras Manis): Membantu melembutkan bahan dan menambah sedikit rasa manis.
- 2 sdm Kecap Asin (untuk memasak): Menambah rasa umami dan gurih pada nasi.
- 1 sdt Kecap Asin Sup (Gukganjang): Memberikan rasa asin yang lebih dalam dan kompleks.
Bahan Saus Bumbu- 1/2 batang Daun Bawang (sekitar 50g): Cincang halus, terutama bagian putihnya, untuk rasa aromatik yang segar.
- 1 sdm Bawang Putih Cincang: Menambah rasa pedas dan gurih.
- 1/2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea): Opsional, untuk sentuhan pedas ringan.
- 3 sdm Kecap Asin (untuk bumbu): Membentuk dasar rasa saus.
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai atau Bubuk Wijen: Untuk kerenyahan rasa kacang.
- 1 sdm Minyak Wijen atau Minyak Perilla: Menambah hasil akhir yang kaya dan harum.
- 1/2 batang Daun Bawang (sekitar 50g): Cincang halus, terutama bagian putihnya, untuk rasa aromatik yang segar.
- 1 sdm Bawang Putih Cincang: Menambah rasa pedas dan gurih.
- 1/2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea): Opsional, untuk sentuhan pedas ringan.
- 3 sdm Kecap Asin (untuk bumbu): Membentuk dasar rasa saus.
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai atau Bubuk Wijen: Untuk kerenyahan rasa kacang.
- 1 sdm Minyak Wijen atau Minyak Perilla: Menambah hasil akhir yang kaya dan harum.
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membilas 2 cangkir beras dengan lembut di bawah air mengalir dingin 2-3 kali hingga airnya jernih. Tiriskan beras dan biarkan terendam setidaknya selama 30 menit. Beras yang direndam akan matang merata dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 2
Rendam 15g rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga terhidrasi kembali. Bilas rumput laut hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong seukuran sekali suap. Rumput laut yang terhidrasi akan memiliki tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Kupas potongan lobak sepanjang 3cm (sekitar 150g), bilas, dan iris tipis sekitar 0.5cm, atau potong dadu kecil seukuran butir beras. Menggunakan lobak musiman akan memberikan rasa manis alami dan menyegarkan.
Step 4
Siapkan sayuran: iris wortel tipis-tipis atau potong dadu kecil. Potong pangkal jamur enoki, bilas ringan, lalu pisahkan kelompok jamurnya.
Step 5
Di dalam panci bagian dalam penanak nasi Anda, masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan. Susun rumput laut yang sudah direhidrasi, irisan lobak, wortel, dan jamur enoki secara merata di atas beras. Mendistribusikan bahan-bahan memastikan mereka matang merata dan meresapi nasi dengan rasa.
Step 6
Siramkan 1 sdm mirin dan 1 sdm minyak beras merah di atas bahan-bahan. Mirin membantu melembutkan dan menambah rasa manis, sementara minyak mencegah lengket dan menambah kekayaan rasa yang halus.
Step 7
Tuangkan 2 sdm kecap asin dan 1 sdt kecap asin sup di atas bahan-bahan. Bumbu-bumbu ini akan membumbui nasi saat dimasak, menambahkan kedalaman dan umami.
Step 8
Tambahkan air sesuai instruksi penanak nasi Anda untuk nasi putih, mungkin sedikit lebih sedikit dari biasanya jika Anda lebih suka nasi yang lebih padat. Tutup penanak nasi dan mulai siklus memasak. (Opsional: Anda bisa menambahkan beberapa tomat ceri di atasnya untuk warna dan sedikit keasaman).
Step 9
Selama nasi dimasak, siapkan saus bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan daun bawang cincang halus, bawang putih cincang, gochugaru (jika menggunakan), 3 sdm kecap asin, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 10
Setelah penanak nasi selesai, segera buka tutupnya tanpa membiarkannya beristirahat (atau dengan istirahat yang sangat singkat). Gunakan sendok nasi untuk mengembang-kempiskan dan mencampur nasi serta bahan-bahan dengan lembut, hati-hati jangan sampai menumbuk butir beras. Rasa dari bahan-bahan akan menyatu dengan indah dengan nasi.
Step 11
Pindahkan Miyeokmu Bap yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Siapkan saus bumbu untuk disajikan di sampingnya. Siramkan 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Step 12
Sajikan Miyeokmu Bap yang hangat dan beraroma lezat di dalam mangkuk. Tawarkan saus bumbu yang sudah disiapkan di sampingnya, untuk dicampur sesaat sebelum dimakan. Kombinasi ini menawarkan makanan yang lengkap dan lezat, penuh dengan nutrisi dan rasa yang nikmat.
