Nasi Mapo Tofu Pedas Manis
Buat Nasi Mapo Tofu Lezat dengan Tahu dan Saus Doubanjiang dari Kulkas
Ingin membuat hidangan lezat dengan bahan-bahan sisa di kulkas Anda? Cobalah resep ini yang menggunakan tahu, bahan pokok yang sering ada di kulkas, dan pasta doubanjiang. Kami akan mengubahnya menjadi Nasi Mapo Tofu yang lezat, sempurna untuk hidangan cepat dan mengesankan. Keseimbangan rasa pedas dan manisnya sangat adiktif dan akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
Bahan Utama- 300g Tahu (bisa tahu padat atau sutra)
- 1 bungkus Daging sapi bumbu bulgogi (atau 100g daging sapi cincang)
- 3 siung Bawang Putih
- 1/2 Bawang Bombay
Bumbu- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 2/3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1L Air
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 3 sdm Minyak Goreng (Minyak zaitun atau minyak sayur)
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 2/3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1L Air
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 3 sdm Minyak Goreng (Minyak zaitun atau minyak sayur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran dan tahu. Potong setengah bawang bombay menjadi dadu kecil berukuran 0.5 cm. Iris tipis 3 siung bawang putih agar aromanya keluar. Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali suap, sekitar 1.5 hingga 2 cm, untuk tekstur yang menyenangkan. Dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, Anda sudah setengah jalan menuju hidangan lezat!
Step 2
Sekarang, mari mulai memasak! Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Minyak zaitun akan menambah lapisan rasa ekstra.
Step 3
Setelah minyak panas, masukkan bawang putih iris dan bawang bombay potong dadu. Tumis dengan cepat hingga bawang bombay menjadi transparan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tumis hingga mengeluarkan aroma lembut.
Step 4
Saat bawang putih dan bawang bombay setengah matang, tambahkan 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk rata. Kecilkan api untuk mencegah gosong dan tumis hingga bubuk cabai harum. Langkah ini menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan rasa gurih. (Lewati langkah ini jika Anda ingin hidangan yang lebih ringan).
Step 5
Daging sapi bumbu bulgogi, alih-alih dimasukkan langsung, pecah-pecah menggunakan sumpit atau spatula, hancurkan seperti daging cincang. Ini membantu saus menempel lebih baik dan menciptakan Mapo Tofu yang lebih kaya. Jika menggunakan daging sapi cincang, tambahkan pada tahap ini dan tumis.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan Mirin (anggur beras) untuk menghilangkan bau yang tidak sedap dan tumis semuanya. Kuncinya di sini adalah menumis dengan cepat agar bahan-bahan tercampur dengan baik.
Step 7
Sekarang, tambahkan 2/3 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan gula pasir untuk membumbui. Saat gula larut, bahan-bahan akan mulai berkilau.
Step 8
Saatnya bahan utama: 1 sendok makan Doubanjiang (pasta kacang pedas) dan 1.5 sendok makan saus tiram. Tumis dengan cepat dengan api besar, pastikan saus tidak gosong, hingga semua bahan dan bumbu tercampur harmonis. Anda akan segera mencium aroma Mapo Tofu yang lezat!
Step 9
Setelah saus ditumis dengan baik, tambahkan tahu potong dadu dan 1 liter air. Menambahkan banyak air akan memastikan Mapo Tofu yang lembab dan berlimpah. Pastikan bahan-bahan terendam dalam air.
Step 10
Terakhir, mari kita kentalkan sausnya. Campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 1 sendok makan air untuk membuat larutan tepung. Tambahkan larutan tepung ini sedikit demi sedikit ke dalam Mapo Tofu yang mendidih sambil diaduk, hingga mencapai kekentalan kental dan mengkilap yang Anda inginkan. Saus Nasi Mapo Tofu Anda yang lezat dan siap disajikan!
