Nasi Mapo Tofu Babi Pedas Mantap
Resep Nasi Mapo Tofu Lezat yang Dibuat dengan Tahu Sutra Siap Pakai dan Daging Babi Cincang Melimpah.
Mempersembahkan resep Nasi Mapo Tofu yang mudah dibuat! Dengan tahu sutra siap pakai, daging babi cincang, dan pasta cabai kedelai (doubanjiang) yang kaya rasa, siapa pun bisa mengikuti resep ini dengan mudah. Sajikan secara melimpah di atas semangkuk nasi untuk hidangan yang memuaskan dan lezat.
Bahan-bahan- 300g daging babi cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombay
- 1/4 buah wortel
- 1 cangkir daun bawang iris
- 2 blok tahu sutra (sekitar 600g)
- 2 sdm doubanjiang (pasta cabai kedelai pedas)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1 sdm arak masak (misalnya, Mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir air (200ml)
- Larutan tepung maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air)
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus semua sayuran (bawang bombay, wortel) kecuali tahu. Potong tahu sutra menjadi ukuran sekali gigit (sekitar kubus 2-3 cm) dan sisihkan. Panaskan wajan lebar dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya, lalu tumis irisan daun bawang dan bawang putih cincang hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong dengan menggunakan api sedang.
Step 2
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih keluar, tambahkan irisan wortel dan bawang bombay, lalu tumis bersama. Ketika sayuran mulai sedikit bening, masukkan daging babi cincang dan terus tumis. Urai gumpalan daging babi saat memasak. Untuk menghilangkan bau amis, tambahkan arak masak dan sejumput lada hitam, lalu tumis bersama.
Step 3
Ketika daging babi matang sempurna dan sayuran empuk, masukkan bahan kunci rasa: doubanjiang. Tambahkan saus tiram untuk rasa gurih ekstra dan oligodang untuk kilau yang bagus. Tumis selama 1-2 menit lagi hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 4
Tuang 1 cangkir (200ml) air ke dalam wajan. Setelah mendidih, masukkan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur, biarkan saus melapisi tahu secara merata. Masak selama sekitar 2-3 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu; sedikit kecap asin bisa ditambahkan jika terasa kurang asin.
Step 5
Terakhir, saatnya mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 1 sendok makan air untuk membuat larutan tepung maizena. Tambahkan larutan tepung maizena secara bertahap ke dalam mapo tofu yang mendidih sambil terus diaduk. Terus tambahkan dan aduk perlahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Saus Nasi Mapo Tofu lezat Anda kini siap! Sajikan secara melimpah di atas nasi putih hangat dan nikmati!
