Nasi Lezat dengan Sandung Lamur Sapi dan Lobak (Chadolbagi Mubap)
Resep Altoran: Nasi Lezat dengan Sandung Lamur Sapi dan Lobak, Rasio Sempurna Nasi Masak Panci dan Resep Saus Gurih
Cicipi Chadolbagi Mubap kami, dibuat dengan sisa lobak dari pembuatan kimchi dan sandung lamur sapi yang gurih, disajikan dengan saus kedelai berbumbu yang lezat! Hidangan ini sempurna untuk makanan yang mengenyangkan dan penuh rasa, menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang nikmat.
Porsi kira-kira 3 orang- 2 cangkir beras bulir pendek
- 2 cangkir air
- 130g lobak
- 130g sandung lamur sapi (chadolbagi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Daun bawang, untuk hiasan
Saus Bumbu- 1 cabai Cheongyang (atau cabai rawit)
- 1/2 cabai merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm air
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak wijen
- Daun bawang, untuk saus
- 1 cabai Cheongyang (atau cabai rawit)
- 1/2 cabai merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm air
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak wijen
- Daun bawang, untuk saus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2 cangkir beras bulir pendek. Rendam beras dalam air selama kurang lebih 30 menit. Ini membantu beras matang merata dan menjadi empuk. (Catatan: Beras yang direndam akan mengembang menjadi sekitar 3 cangkir, jadi perhatikan ini saat menyesuaikan jumlah air.)
Step 2
Kupas lobak dan iris tipis setebal sekitar 0.5 cm. Kemudian, potong irisan tersebut menjadi bentuk memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Ukuran ini memastikan lobak matang dengan baik dan menambah tekstur yang menyenangkan pada nasi.
Step 3
Panaskan panci atau wajan dalam dengan api sedang. Masukkan sandung lamur sapi (chadolbagi) dan masak hingga berwarna coklat keemasan dan mengeluarkan minyaknya. Angkat sandung lamur sapi yang sudah matang dan sisihkan.
Step 4
Di wajan yang sama, gunakan lemak sapi yang keluar, masukkan lobak yang sudah diiris memanjang. Tumis lobak dengan api sedang hingga sedikit bening dan empuk. Proses ini akan memasukkan rasa gurih sandung lamur ke dalam lobak.
Step 5
Setelah lobak ditumis, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan aduk hingga harum. Bawang putih yang harum ini akan berpadu indah dengan lobak. Anda bisa membiarkan lobak dan sandung lamur di wajan, atau memindahkannya ke panci yang akan Anda gunakan untuk memasak nasi.
Step 6
Sekarang, mari kita masak nasinya. Dalam panci Anda, campurkan beras yang sudah direndam (sekitar 3 cangkir), 2 cangkir air, serta sandung lamur sapi dan lobak yang sudah ditumis. Masak nasi mengikuti metode dasar ini: 5 menit dengan api besar, 5 menit dengan api sedang, dan 5 menit dengan api kecil. Namun, selalu sesuaikan jumlah air dan waktu memasak berdasarkan panci Anda, panas kompor, dan berapa lama Anda merendam beras. Perhatikan nasi agar tidak gosong, terutama selama tahap api kecil.
Step 7
Siapkan cabai untuk saus bumbu. Potong 1 cabai Cheongyang dan 1/2 cabai merah menjadi dua, buang bijinya, lalu cincang halus. Ini akan menambah sedikit rasa pedas dan warna.
Step 8
Cuci dan siapkan daun bawang. Cincang halus beberapa daun bawang untuk hiasan nasi yang sudah matang. Cincang halus sisa daun bawang untuk ditambahkan ke dalam saus bumbu.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan cabai Cheongyang cincang, cabai merah, dan daun bawang cincang untuk saus. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan air, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan biji wijen, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1.5 sendok makan minyak wijen. Aduk rata untuk membuat saus bumbu yang lezat.
Step 10
Sajikan Chadolbagi Mubap yang baru matang dan hangat dalam mangkuk. Taburkan daun bawang cincang halus di atasnya sebagai hiasan. Nikmati nasi sandung lamur sapi dan lobak Anda yang lezat dan bergizi, terutama saat dicampur dengan sesendok saus bumbu yang gurih!
