Nasi Kimchi dengan Tobiko: Ledakan Rasa yang Menggugah Selera
Cara Mudah Membuat Nasi Kimchi dengan Telur Ikan Terbang (Tobiko)
Secara pribadi, saya sangat suka nasi yang kaya rasa dengan kimchi matang yang melimpah. Oleh karena itu, hari ini saya membuat nasi kimchi dengan tobiko sederhana ini menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah. Tekstur ‘meletus’ yang khas dan rasa lezat yang luar biasa sungguh istimewa. Nikmati hidangan berwarna-warni yang akan mempercantik meja makan Anda.
Bahan-bahan- 1 mangkuk nasi matang (hangat)
- 8 lembar acar lobak (dicincang halus)
- 4 lembar kimchi tua (peras sedikit untuk menghilangkan kelebihan air, cincang halus)
- 4 lembar ham sandwich (dicincang halus)
- 1 bungkus tobiko (telur ikan terbang, sekitar 50g)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm air jeruk lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa tobiko, masukkan tobiko ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm air jeruk lemon, aduk perlahan, dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Air jeruk lemon akan menetralkan rasa asin khas tobiko dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 2
Setelah dimarinasi, bilas tobiko dengan lembut di bawah air dingin mengalir menggunakan saringan. Setelah dibilas, tekan perlahan dengan tangan untuk mengeringkan air sebanyak mungkin. Memastikan kadar air minimal akan membantu tobiko bercampur baik dengan nasi dan mencegah menggumpal.
Step 3
Cuci ringan kimchi dengan air mengalir untuk menghilangkan bumbu berlebih, lalu peras kelebihan cairannya. Cincang kimchi hingga halus. Anda tidak perlu mencincangnya terlalu halus; membiarkan sedikit tekstur tetap baik. Menggunakan kimchi yang sudah matang akan memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Cincang acar lobak dengan ukuran yang sama dengan kimchi yang sudah dicincang. Rasa manis dan asam dari acar lobak akan menyeimbangkan rasa pedas kimchi, menciptakan profil rasa yang harmonis.
Step 5
Cincang halus ham sandwich menjadi potongan-potongan kecil, seukuran kimchi dan acar lobak. Rasa gurih dan tekstur lembut dari ham menambah kekayaan pada hidangan nasi ini.
Step 6
Untuk membuat kerak nasi yang renyah, olesi bagian dalam ttukbaegi (panci tanah liat Korea) secara merata dengan 1 sdm minyak wijen. Pastikan untuk melapisi bagian dasar dan sisi panci dengan teliti agar nasi tidak gosong dan menghasilkan kerak yang lezat.
Step 7
Masukkan nasi matang hangat ke dalam ttukbaegi. Gunakan spatula untuk meratakannya tipis dan merata di dasar panci. Letakkan panci di atas api sedang dan biarkan matang tanpa diaduk selama kurang lebih 5 menit, atau sampai terdengar suara mendesis yang konsisten saat nasi mulai membentuk kerak. Hindari menekan nasi terlalu keras; biarkan ada sedikit sirkulasi udara.
Step 8
Setelah terdengar suara mendesis yang stabil dari nasi, kecilkan api hingga sangat kecil. Sekarang, taburkan secara merata kimchi cincang, acar lobak, dan ham yang sudah disiapkan di atas nasi. Menata topping secara menarik akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 9
Letakkan tobiko yang sudah dikeringkan di atas bahan-bahan lain, pastikan tersebar merata untuk menampilkan warna dan teksturnya yang cerah. Tobiko yang montok menambah sentuhan akhir yang menyenangkan pada nasi ini.
Step 10
Terakhir, tuangkan sisa 1 sdm minyak wijen di sekeliling tepi panci. Tutup panci atau biarkan terbuka dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 8 menit lagi. Minyak wijen akan menambah aroma harum dan meningkatkan cita rasa yang menyatu di dalam nasi.
Step 11
Nasi Kimchi dengan Tobiko Anda siap disajikan! Sajikan ttukbaegi langsung ke meja makan dan aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan sendok atau sumpit sebelum disantap. Nikmati kombinasi lezat dari nasi hangat, kimchi renyah, dan sensasi ‘meletus’ dari tobiko yang memuaskan!
