Nasi Kerang Ttukbaegi Lezat dengan Telur Ikan Terbang
Nasi Kerang Ttukbaegi yang Menggugah Selera dengan Tekstur Meletup Telur Ikan Terbang
Nikmati kesegaran kerang musiman yang melimpah dan sensasi meletup dari telur ikan terbang dalam resep Nasi Kerang Ttukbaegi yang bergizi ini. Memasak dengan panci tanah liat (Ttukbaegi) membuat hidangan ini mudah dibuat di rumah, dan memadukan nasi hangat dengan bahan-bahan segar menciptakan cita rasa yang luar biasa. Sambut tahun baru dengan energi baru melalui hidangan musiman yang lezat dan menyehatkan ini! *^^*
Bahan-bahan (untuk 2 porsi)- Kerang segar 220g
- Lobak asin (Danmuji) 60g
- Cumi kering suwir goreng (Jinmichae) 50g
- Telur ikan terbang (Tobiko) 90g
- Saus ikan teri/udang (Jeotgal) 30g
- Mentega atau margarin 1 sdm
- Nasi putih hangat 2 mangkuk
- Telur 2 butir
Saus Kecap Bumbu- Daun bawang (bagian putih) 25g
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Kecap asin 6 sdm
- Kaldu sayuran atau kaldu rumput laut 4 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Ekstrak buah prem (Maesil Jin-ek) 1 sdm
- Daun bawang (bagian putih) 25g
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Kecap asin 6 sdm
- Kaldu sayuran atau kaldu rumput laut 4 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Ekstrak buah prem (Maesil Jin-ek) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan untuk dua porsi Nasi Kerang Ttukbaegi. Anda akan membutuhkan sekitar dua bungkus (220g) kerang segar musiman, 90g telur ikan terbang untuk sensasi meletup yang menyenangkan, 60g lobak asin (Danmuji) yang dicincang halus, 50g cumi kering suwir goreng (Jinmichae), dan 30g saus ikan teri/udang (Jeotgal) sesuai selera Anda. Untuk memasak, siapkan 1 sdm mentega atau margarin, dua mangkuk nasi putih hangat, dan dua butir telur segar.
Step 2
Kerang yang sudah dibersihkan sebaiknya dibilas sebentar di bawah air dingin mengalir. Tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Memastikan kerang benar-benar tiris adalah kunci untuk mendapatkan nasi kerang yang lezat.
Step 3
Menyiapkan saus bumbu terlebih dahulu akan memungkinkan rasanya menyatu dengan baik selagi nasi dimasak. Cincang halus bagian putih daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah dibuang bijinya. Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm kecap asin dengan 4 sdm kaldu sayuran (atau kaldu rumput laut). Aduk rata dengan 1 sdm biji wijen sangrai, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm ekstrak buah prem. Saus ini juga sangat nikmat jika digunakan sebagai cocolan nori panggang segar!
Step 4
Cincang halus sekitar dua lembar lobak asin (Danmuji) yang tersisa. Ini akan menambah kerenyahan dan rasa asam yang menyenangkan pada nasi.
Step 5
Potong-potong cumi kering suwir goreng (Jinmichae) menjadi ukuran yang mudah dimakan menggunakan gunting. Teksturnya yang kenyal akan sangat melengkapi bahan-bahan lainnya.
Step 6
Agar telur ikan terbang (Tobiko) terurai dengan baik, biarkan berada pada suhu ruang sejenak. Kemudian, potong dengan hati-hati menggunakan pisau untuk memecah gumpalan yang mungkin ada.
Step 7
Sekarang, mari siapkan Ttukbaegi (panci tanah liat). Tambahkan sekitar 1 sdm mentega (atau margarin) ke dalam masing-masing panci. Lelehkan perlahan di atas api kecil, sambil memiringkan panci agar mentega melapisi dindingnya juga. Ini akan mencegah nasi menempel dan memberikan aroma mentega yang lezat.
Step 8
Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan secara menarik di dalam Ttukbaegi yang sudah dilapisi mentega. Mulailah dengan menempatkan nasi putih hangat secara merata di dasar setiap panci. Kemudian, lapisi dengan cumi kering suwir goreng, saus ikan teri/udang, dan lobak asin cincang.
Step 9
Selanjutnya, taburkan telur ikan terbang (Tobiko) dengan murah hati di atas bahan-bahan lainnya. Buat cekungan di tengah dan pecahkan satu butir telur segar ke dalam setiap panci.
Step 10
Terakhir, tata kerang segar dengan cantik di atasnya. Tutup panci dan terus masak dengan api yang sangat kecil selama kurang lebih 3 menit. Anda akan tahu nasi sudah matang ketika mendengar suara mendesis atau meletup lembut dari dalam panci. Segera matikan api dan pindahkan Ttukbaegi dengan hati-hati ke meja makan.
Step 11
Siramkan saus bumbu yang sudah dibuat dengan melimpah di atas Nasi Kerang Ttukbaegi yang masih panas dan aduk rata. Ah, aroma kerang yang kaya berpadu dengan sensasi meletup dari telur ikan terbang akan membuat Anda merasa sehat dan bahagia! Nikmati hidangan istimewa ini. ㅎㅎ
