Nasi Kerang: Resep Lezat Kaya Rasa Laut
Cara Membuat Nasi Kerang Lezat – Panduan Langkah demi Langkah
Nikmati rasa laut yang dalam dan menyegarkan dengan resep nasi kerang buatan rumah yang mudah ini. Kerang segar dan sayuran harum berpadu menciptakan hidangan sempurna yang menggugah selera. Siapa yang tidak suka nasi kerang? Mari kita mulai!
Bahan Nasi Kerang- 2 cangkir kerang segar
- 10-15 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1/5 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Saus Bumbu Nasi Kerang- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 buah cabai merah, cincang halus
- 1 buah cabai hijau (cabai rawit), cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
Persiapan dan Marinasi Kerang- 1 sdm anggur masak (mirin)
- Garam laut kasar, secukupnya
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 buah cabai merah, cincang halus
- 1 buah cabai hijau (cabai rawit), cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
Persiapan dan Marinasi Kerang- 1 sdm anggur masak (mirin)
- Garam laut kasar, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 2 cangkir kerang segar ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar dan gosok perlahan, hati-hati jangan sampai kerang hancur. Proses ini membersihkan kerang dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Cuci kerang yang sudah dibersihkan di bawah air dingin 2-3 kali hingga airnya jernih. Tiriskan kerang dengan baik menggunakan saringan. Memastikan kerang benar-benar tiris adalah kunci untuk memekatkan rasanya.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan anggur masak (mirin) ke dalam kerang yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan. Mirin membantu menghilangkan sisa bau amis dan meningkatkan aroma alami kerang. Biarkan termarinasi sebentar.
Step 4
Cincang halus daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau yang akan digunakan untuk saus bumbu. Cuci bersih dan buang bijinya sebelum dicincang. Cabai berwarna-warni ini akan menambah rasa dan daya tarik visual.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan semua bahan cincang. Tambahkan 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan anggur masak (mirin), 1 sendok makan bubuk cabai merah, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata untuk membuat saus bumbu yang lezat. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 6
Siapkan sayuran untuk nasi kerang. Potong bawang putih menjadi 2-3 bagian agar aroma lebih meresap. Cincang halus daun bawang untuk aroma saat nasi dimasak. Potong dadu kecil wortel untuk tekstur dan sedikit rasa manis.
Step 7
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih yang dipotong kasar dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; memasak perlahan akan memaksimalkan aromanya, menambahkan kedalaman pada nasi kerang.
Step 8
Setelah bawang putih harum, tambahkan daun bawang cincang dan wortel potong dadu ke dalam wajan. Tumis bersama hingga sayuran melunak dan mengeluarkan rasa manis alaminya. Masak hingga sayuran empuk.
Step 9
Sekarang, masukkan kerang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis dengan cepat dengan api besar. Kerang memasak sangat cepat; memasak terlalu lama dapat mengeluarkan terlalu banyak air dan membuatnya keras. Masak hingga kerang berubah warna saja.
Step 10
Terakhir, aduk rata 0.5 sendok makan minyak wijen dan sejumput lada hitam sesuai selera. Ini akan melengkapi topping kerang tumis, menambahkan aroma kacang yang luar biasa yang sangat cocok dengan kerang.
Step 11
Sajikan nasi matang hangat dalam mangkuk. Beri topping kerang tumis yang melimpah. Siram dengan saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk sebelum dimakan untuk melengkapi nasi kerang buatan rumah Anda yang lezat! Selamat menikmati. ^^
