Nasi Kerang dan Lobak dengan Semur Abalon Doenjang
Masakan Ibu dalam 30 Menit! Nasi Kerang dan Lobak yang Mengenyangkan & Semur Abalon Doenjang yang Kaya Rasa
Nikmati hidangan bernutrisi dengan sentuhan otentik ibu, siap dalam 30 menit! Setelah 7 tahun hidup sendiri, kesibukan sehari-hari seringkali berarti melewatkan makan, membuatku merindukan kehangatan masakan rumahan. Suatu hari, saat menjelajahi pasar, saya menemukan kerang dan abalon segar musiman dengan harga bagus. Ini memicu ide: ‘Bagaimana orang sibuk bisa menikmati masakan rumahan yang lezat seperti yang biasa dibuat ibu mereka?’ Saya mengembangkan resep ini untuk ‘Nasi Kerang dan Lobak’ dan ‘Semur Abalon Doenjang’ menggunakan bahan-bahan umum di kulkas (bawang bombay, zukini, cabai, dll.) untuk makanan yang cepat dan sehat. Harapan saya adalah resep ini membawa pengalaman bersantap yang lebih memuaskan dan berlimpah bagi mereka yang makan sendiri.
Bahan Nasi Kerang dan Lobak yang Mengenyangkan
- 20 kerang segar
- 1/3 lobak Korea (mu)
- 2 cangkir beras
- 2 cangkir kaldu rumput laut kering (air dashima)
Bahan Semur Abalon Doenjang Bernutrisi
- 1 abalon
- 1/3 zukini
- 2 jamur shiitake
- 1/2 bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
Bumbu Semur Abalon Doenjang yang Lezat
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt bubuk teri kering
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen panggang
- 150 ml kaldu rumput laut kering (air dashima)
- 1 abalon
- 1/3 zukini
- 2 jamur shiitake
- 1/2 bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
Bumbu Semur Abalon Doenjang yang Lezat
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt bubuk teri kering
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen panggang
- 150 ml kaldu rumput laut kering (air dashima)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan kerang: Gosok cangkang kerang hingga bersih dari kotoran atau residu. Potong kumisnya yang keras dan gelap.
2. Iris lobak: Potong lobak Korea menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm.
Step 2
1. Buat kaldu kerang: Dalam panci, campurkan kerang yang sudah disiapkan, 1/4 lobak yang sudah diiris, 1/2 bawang bombay, 2 daun bawang, 1 cabai cheongyang, 1/2 jamur shiitake, 500 ml air, dan 1 sdm garam. Didihkan untuk membuat kaldu kerang yang beraroma. Setelah mendidih, angkat kerang dan pisahkan dagingnya.
2. (Tips!) Menggunakan kaldu kerang menambah cita rasa umami yang dalam baik pada nasi maupun semur.
Step 3
1. Masak nasi: Di dalam penanak nasi elektrik, masukkan 2 cangkir beras yang sudah dicuci. Lapisi dengan lobak yang sudah diiris di atas nasi, diikuti dengan daging kerang yang disisihkan. Tuangkan 2 cangkir kaldu rumput laut.
2. Mulai memasak: Tutup penanak nasi dan cukup tekan tombol ‘cook’. Selagi nasi dimasak, mari siapkan semur doenjang yang lezat!
Step 4
1. Siapkan abalon: Taburi abalon sedikit garam dan gosok hingga bersih dengan sikat lembut. Bilas di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Menggunakan bagian belakang sendok, selipkan dengan hati-hati di antara daging dan cangkang abalon, mulai dari kepala, untuk memisahkannya. Berhati-hatilah agar tidak merusak organ dalam.
2. Siapkan sayuran: Potong dadu zukini, jamur shiitake, dan bawang bombay menjadi ukuran dadu sekitar 1 cm. Cincang halus daun bawang dan cabai cheongyang. Cincang halus bawang putih.
Step 5
1. Tumis sayuran: Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci di atas api sedang. Masukkan zukini, jamur shiitake, dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, lalu tumis hingga harum.
2. Masak semur: Setelah sayuran agak empuk, masukkan abalon yang sudah disiapkan dan tumis hingga setengah matang. Kemudian, tambahkan 3 sdm doenjang, 1 sdm gochugaru, 1 sdt bubuk teri kering, 2 siung bawang putih cincang, dan 150 ml kaldu rumput laut. Masak dengan api sedang-rendah hingga semur sedikit mengental.
Step 6
1. Tampilan akhir: Semur abalon doenjang, dengan abalonnya yang kenyal dan aneka sayuran, sedang mendidih dengan indah. (Langkah ini menampilkan hidangan jadi secara visual, menegaskan kembali komponen dari langkah sebelumnya.)
Step 7
1. Nikmati hidangan Anda: Semur abalon doenjang yang kenyal sangat serbaguna! Sajikan dengan kol rebus atau daun labu, bersama nasi, untuk hidangan yang memuaskan. Nikmati hidangan lezat ini bersama Nasi Kerang dan Lobak Anda yang hangat.
