Nasi Kepal Ikan Teri Goreng Renyah
Cocok Sebagai Lauk! Resep Nasi Kepal Bergizi Dibuat dari Tumisan Ikan Teri, Bawang Bombay, dan Teri Kecil
Nasi kepal ikan teri ini dibuat dengan ikan teri ‘Se-se’, sempurna untuk disiapkan sebagai lauk. Sederhana namun bergizi, nasi kepal ini adalah camilan yang sangat baik untuk anak-anak atau pilihan sarapan cepat. Kaya akan rasa dan tekstur dari ikan teri, bawang bombay, seledri, dan kacang kenari.
Bahan Utama
- Ikan teri Se-se dalam jumlah banyak (untuk ditumis)
- 1/4 buah bawang bombay
- 3 lembar rumput laut kering (gim)
- 1/2 mangkuk nasi matang
- 1/2 batang seledri
- Sedikit kacang kenari
Bumbu & Pelengkap
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1-2 sdm oligosakarida atau sirup jagung (atau 1-2 sdm gula)
- 1 sdm mayones
- Sedikit minyak wijen (untuk dicampur dengan nasi, opsional)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1-2 sdm oligosakarida atau sirup jagung (atau 1-2 sdm gula)
- 1 sdm mayones
- Sedikit minyak wijen (untuk dicampur dengan nasi, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Menambahkan bawang bombay saat menumis ikan teri akan meningkatkan rasa manis dan aromanya, membuatnya menjadi lebih lezat. Rasanya jauh lebih kaya dibandingkan hanya menumis ikan teri saja.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Siapkan jumlah ikan teri yang sesuai dengan ukuran wajan Anda dan jumlah yang ingin Anda masak. Menggunakan ikan teri ‘Se-se’, yang sedikit lebih kenyal daripada yang sangat kecil, direkomendasikan untuk tekstur yang lebih baik.
Step 3
Panaskan wajan kering dengan api sedang lalu tumis ikan teri. Proses ini menghilangkan bau amis dan membuatnya renyah. Setelah ikan teri sedikit terpanggang, patahkan kacang kenari menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan dan masukkan ke dalam wajan untuk ditumis bersama. Rasa gurih kacang kenari menambah kedalaman pada tumisan ikan teri.
Step 4
Sekarang, tambahkan irisan bawang bombay dan sedikit minyak goreng. Sangat penting untuk terus menumis hingga bawang bombay menjadi bening dan ikan teri berwarna cokelat keemasan serta renyah. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay lunak dan mengeluarkan aroma yang lezat. Jika wajan menjadi terlalu kering saat memasak, tambahkan sedikit minyak lagi, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Setelah ikan teri dan bawang bombay matang, matikan api dan taburi dengan banyak biji wijen. Selagi masih hangat, tambahkan 1-2 sendok makan oligosakarida atau sirup jagung lalu aduk cepat. Jika Anda menggunakan gula, sebaiknya biarkan tumisan ikan teri dingin sepenuhnya sebelum menaburkan 1-2 sendok makan gula dan mengaduknya. Menambahkan gula pada bahan panas terkadang bisa menghasilkan rasa pahit.
Step 6
Siapkan rumput laut (gim) dan seledri untuk membuat nasi kepal. Potong atau hancurkan rumput laut menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus seledri.
Step 7
Dalam nasi matang yang masih hangat, tambahkan biji wijen dan, jika suka, sedikit minyak wijen. Mencampurnya dengan minyak wijen akan membuat nasi lebih harum. Aduk nasi dengan lembut agar butirannya tidak hancur.
Step 8
Menggunakan cetakan nasi kepal atau tangan Anda, ambil sebagian nasi dan pipihkan menjadi cakram. Letakkan isian ikan teri tumis yang melimpah di tengahnya, lalu tutup lagi dengan nasi dan tekan dengan kuat untuk membentuk nasi kepal bulat. Pastikan isian ikan teri terisi penuh di dalamnya.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan seledri cincang dengan 1 sendok makan mayones lalu aduk rata. Meskipun tanpa mayones, tekstur seledri yang renyah sudah nikmat, namun menambahkan mayones akan menciptakan rasa creamy sekaligus segar yang cocok dengan nasi kepal ikan teri. Jika Anda tidak menyukai rasa khas seledri, Anda bisa menyesuaikan jumlah mayones atau menghilangkannya.
Step 10
Sajikan nasi kepal yang sudah diisi ikan teri dengan campuran seledri mayones di atasnya. Bentuk dengan lembut, dan nasi kepal seledri ikan teri Anda siap! Anda juga bisa mencampurkan rumput laut yang dihancurkan ke dalam nasi atau melapisi bagian luar nasi kepal untuk menambah rasa. Nikmati makanan yang bergizi dan memuaskan dengan nasi kepal yang lezat ini!
