Nasi Kari Tahu Unik: Lezat Lembut ala Mapo Tofu!
Kombinasi Mengejutkan! Harmoni Sempurna Tahu dan Kari, Nasi Kari Fusion ala Mapo Tofu yang Wajib Dicoba
Karena punya sisa tahu, saya coba masukkan ke dalam kari. Ternyata, tahu yang lembut berpadu sempurna dengan saus kari yang kaya rasa, menghasilkan kombinasi yang tak terduga lezatnya! Mirip seperti mapo tahu, tapi versi kari. Disajikan di atas nasi hangat, hidangan ini menjadi santapan yang mengenyangkan dan nikmat. Cobalah resep nasi kari tahu unik ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 6 potong bumbu kari kering siap pakai (pilih tingkat kepedasan sesuai selera)
- 320g tahu padat, potong dadu
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang, kupas dan potong besar (sekitar 150g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas dan potong besar (sekitar 150g)
- 2 cangkir tomat ceri (sekitar 200g)
- 3 cangkir air (720ml)
- 2 porsi nasi putih hangat
- Taburan biji hemp (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan kelebihan air dari tahu lalu potong dadu. Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm mentega dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu, goreng hingga berwarna keemasan di semua sisi. Angkat tahu yang sudah agak garing, tiriskan minyaknya dengan tisu dapur, dan sisihkan. Menggoreng tahu terlebih dahulu akan membuatnya tidak mudah hancur dan menambah tekstur.
Step 2
Tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng ke wajan yang sama. Tumis potongan bawang bombay hingga layu dan transparan dengan api sedang. Setelah bawang harum dan manisnya keluar, masukkan potongan ubi jalar dan tumis bersama selama 2-3 menit lagi. Anda bisa mengganti ubi jalar dengan sayuran lain seperti kentang atau wortel jika suka.
Step 3
Saat bawang bombay dan ubi jalar setengah matang, masukkan tomat ceri dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga tomat mulai sedikit melunak. Tuangkan 3 cangkir (720ml) air, tutup wajan, lalu masak dengan api kecil hingga ubi jalar benar-benar empuk dan mudah ditusuk garpu, sekitar 10-15 menit.
Step 4
Setelah ubi jalar matang sempurna, kecilkan api. Masukkan 6 potong bumbu kari kering. Gunakan spatula atau sendok sayur untuk menghancurkan bumbu kari dan aduk rata hingga larut dalam air. Penting untuk mengaduk hingga bumbu kari benar-benar larut dan tercampur rata dengan kuahnya agar tidak menggumpal.
Step 5
Saat saus kari mulai mengental, masukkan tahu yang sudah digoreng dengan hati-hati ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu terlapisi rata dengan saus kari, usahakan jangan sampai tahu hancur. Masak lagi dengan api kecil selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
Step 6
Untuk rasa yang lebih lembut dan kaya, tambahkan 50ml susu cair di tahap akhir dan panaskan sebentar. Setelah susu tercampur rata dengan kari, matikan api. Sajikan kari dan tahu melimpah di atas nasi putih hangat. Jika suka, taburi dengan biji hemp untuk sentuhan ekstra. Nikmati Nasi Kari Tahu buatan Anda!
