Nasi Kari Sayuran Lezat dan Sehat
Kari Sayuran Bergizi yang Lezat dengan Beragam Sayuran Segar
Kari sayuran ini memiliki rasa yang ringan, gurih, dan mudah dicerna, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makanan sehat atau bagi mereka yang sedang diet. Kaya akan berbagai macam sayuran segar, hidangan ini menawarkan rasa yang nikmat sekaligus manfaat gizi yang melimpah. Nikmati santapan yang mengenyangkan dengan menyajikannya di atas nasi hangat.
Bahan-bahan Kari- 6 potong bumbu kari instan (pilih tingkat kepedasan sesuai selera)
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/3 buah wortel (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/3 buah paprika merah (atau 1 buah cabai merah)
- 1/3 bonggol brokoli
- 900ml air (sekitar 4.5 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong dadu berukuran sekitar 2 cm (sekitar 1 inci). Ukuran ini pas untuk dimakan siapa saja.
Step 2
Potong bawang bombay menjadi ukuran yang sama besarnya dengan kentang. Bawang bombay akan melunak dan menambah rasa manis saat dimasak.
Step 3
Potong wortel menjadi dadu seukuran kentang. Warna-warni wortel akan membuat kari terlihat lebih menggugah selera.
Step 4
Buang biji paprika merah lalu potong dadu berukuran sama dengan kentang. Jika tidak ada paprika merah, Anda bisa menggantinya dengan 1 buah cabai merah yang dipotong serupa untuk memberikan sedikit rasa pedas.
Step 5
Pisahkan kuntum brokoli menjadi ukuran sekali suap. Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam, lalu rebus sebentar brokoli selama sekitar 1 menit. Proses ini akan membantu menjaga warna hijaunya tetap cerah dan teksturnya tetap renyah.
Step 6
Akan lebih mudah jika bumbu kari instan dipecah-pecah terlebih dahulu. Ini akan membuatnya lebih mudah larut dalam air dan mencegah gumpalan.
Step 7
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan kentang, wortel, dan bawang bombay, lalu tumis selama 2-3 menit. Langkah ini membantu mengeluarkan aroma sayuran dan memperdalam rasanya.
Step 8
Setelah sayuran ditumis sebentar, tuangkan 900ml air. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang. Terus masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit, atau hingga kentang empuk saat ditusuk garpu.
Step 9
Saat kentang hampir matang, matikan api sejenak. Masukkan bumbu kari yang sudah dipecah dan potongan paprika merah ke dalam panci. Aduk dengan spatula atau sendok sayur hingga bumbu kari larut sempurna dan halus, pastikan tidak ada gumpalan. Ini mencegah kari lengket di dasar panci.
Step 10
Setelah bumbu kari larut sempurna, nyalakan kembali api menjadi sedang dan masak lagi selama 10 menit. Ini bertujuan agar kari mengental dan bumbu meresap ke semua bahan.
Step 11
Terakhir, masukkan kuntum brokoli yang sudah direbus dan masak sebentar saja. Hindari memasak brokoli terlalu lama agar tidak terlalu lembek. Masak sebentar lalu matikan api.
Step 12
Untuk penyajian, isi setengah mangkuk dengan nasi hangat, lalu tuangkan kari sayuran lezat di atas separuh lainnya. Jika suka, taburi dengan bawang putih goreng renyah atau cincangan daun peterseli agar Nasi Kari Sayuran Anda semakin menarik. Selamat menikmati!
