Nasi Kari Pedas dengan Gochugaru ala Korea
Nasi Kari Korea Lezat dengan Sentuhan Pedas dari Gochugaru
Setelah hari yang sibuk membereskan pekerjaan, waktu berlalu begitu cepat! Rasanya seperti musim dingin saat saya membuka jendela, padahal hanya dingin di luar. Saya bergegas membuat nasi kari untuk makan malam setelah berbelanja bahan makanan larut malam, karena ini adalah hidangan yang simpel dan memuaskan. Resep ini menambahkan sedikit bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk rasa pedas ekstra, menjadikannya sempurna untuk malam yang nyaman.
Bahan Utama- 1 bungkus bubuk kari (siap pakai)
- 250g Daging babi, dipotong untuk kari
- 1/2 Bawang bombay
- 1 Kentang
- 1/3 Zukini
- Sedikit Wortel
- 1 mangkuk Nasi matang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi. Masukkan 250g daging babi potong kari ke dalam mangkuk. Bumbui dengan sejumput garam, sedikit lada hitam, dan 1 sendok makan minuman masak. Aduk perlahan hingga rata untuk memarinasi daging. Minuman masak akan membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran Anda. Anda memerlukan 1 kentang, 1/2 bawang bombay, 1/3 zukini, dan sedikit wortel. Potong dadu sekitar 1 hingga 1.5 cm agar matang merata dan tercampur baik dalam kari. Meskipun wortel terkadang disisihkan oleh pemakan yang pemilih, wortel menambahkan rasa dan warna penting untuk nasi kari. Memotongnya kecil-kecil memastikan mereka terintegrasi dalam hidangan, membuatnya kurang terlihat bagi mereka yang tidak menyukainya.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang dan tumis hingga layu dan sedikit bening. Kemudian, tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay hingga daging tidak lagi berwarna merah muda di bagian luarnya. Menumis bawang bombay dan daging terlebih dahulu akan membangun dasar rasa yang lebih kaya untuk kari.
Step 4
Setelah daging dan bawang bombay ditumis dengan baik, tuangkan air secukupnya. Saya suka menambahkan sedikit lebih banyak air dari biasanya untuk memastikan konsistensi kari yang baik. Didihkan air, lalu tambahkan kentang, zukini, dan wortel yang sudah dipotong dadu. Teruskan memasak hingga semua sayuran empuk.
Step 5
Ketika sayuran hampir matang, aduk rata 1 bungkus bubuk kari pilihan Anda dan 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas ekstra. Pastikan untuk melarutkan bubuk kari sepenuhnya untuk menghindari gumpalan. Meskipun terkadang saya menumis sayuran dengan minyak perilla untuk tambahan rasa, hari ini kita fokus pada rasa pedas dari gochugaru untuk variasi yang lezat.
Step 6
Bahkan hanya dengan 1 sendok makan, gochugaru menambahkan rasa pedas yang terasa dan menyenangkan. Kebanyakan kari siap pakai hadir dalam level ringan, sedang, atau pedas. Menambahkan gochugaru ke bubuk kari pedas sedang menciptakan keseimbangan rasa pedas yang fantastis yang saya temukan lebih menyenangkan daripada hanya menggunakan bubuk kari yang sangat pedas.
Step 7
Jika ini lebih awal di hari itu, saya akan dengan senang hati mencampur semangkuk penuh nasi dengan kari. Tetapi karena sudah larut malam, saya hanya mencicipinya dengan sesendok nasi. Untuk anak saya, saya menyiapkan telur mata sapi setengah matang untuk diletakkan di atas nasi kari, menjadikannya hidangan yang lebih lengkap dan menarik.
Step 8
Untuk menyajikan, ratakan semangkuk nasi matang dan tuangkan kari panas secara berlimpah di atasnya. Dan Anda punya itu – nasi kari buatan sendiri yang lezat dan memuaskan, siap dinikmati!
