Nasi Kari Ayam Spesial Buatan Rumah
Mau Makan Apa Hari Ini? Buat Kari Ayam Lezat dengan Resep ‘Halal Chicken Over Rice’!
Ini adalah panduan terperinci untuk membuat ulang resep populer ‘Halal Chicken Over Rice’ yang ditampilkan di acara ‘Mau Makan Apa Hari Ini’. Meskipun siaran aslinya menggunakan ayam bersertifikat halal, resep ini disesuaikan agar mudah dimasak di rumah dengan ayam biasa. Rasakan kombinasi ayam empuk, kari aromatik, dan saus putih segar yang membuat hidangan ini benar-benar istimewa. Sempurna untuk hidangan yang memuaskan dan penuh rasa!
Bahan Utama- 4-5 potong dada atau paha ayam tanpa tulang dan kulit (sekitar 300g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah wortel
- 1 buah lemon
- 1 buah tomat
- 1/5 buah timun
- Sedikit kol cincang
- 1 mangkuk nasi matang
Bumbu Marinasi & Saus- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk kari
- 1/2 sdm oregano kering
- 1 sdm mayones
- 3 sdm yogurt plain (yogurt Yunani bisa digunakan)
- 3 sdm mentega
- Beberapa tetes saus sambal (sesuai selera)
- Sedikit cuka
- Sejumput gula
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak zaitun (untuk marinasi ayam) + 2 sdm minyak zaitun (untuk dressing salad)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk kari
- 1/2 sdm oregano kering
- 1 sdm mayones
- 3 sdm yogurt plain (yogurt Yunani bisa digunakan)
- 3 sdm mentega
- Beberapa tetes saus sambal (sesuai selera)
- Sedikit cuka
- Sejumput gula
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak zaitun (untuk marinasi ayam) + 2 sdm minyak zaitun (untuk dressing salad)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan segar Anda. Resep ini menyederhanakan bahan-bahan dari acara TV agar lebih mudah dimasak di rumah. (Catatan: Acara tersebut menggunakan paha ayam, tetapi dada ayam juga bisa digunakan dan matang lebih cepat).
Step 2
Mari kita buat bumbu marinasi yang lezat untuk ayam! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bubuk kari, 1/2 sdm oregano kering, perasan setengah buah lemon, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak zaitun, dan sejumput garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 3
Sisihkan sekitar 1-2 sendok makan bumbu marinasi untuk ditumis nanti. Tambahkan sisa bumbu marinasi ke potongan ayam yang sudah disiapkan dan aduk hingga terlapisi secara merata.
Step 4
Tutup ayam dengan plastik wrap dan simpan di lemari es setidaknya selama 1 jam agar bumbu meresap. Untuk rasa yang lebih dalam, Anda bisa memarinasi selama 2-3 jam.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sayuran. Cincang halus setengah bawang bombay, dan potong setengahnya lagi menjadi dadu kecil. Iris tipis atau potong dadu wortel. Potong tomat dan timun menjadi ukuran sekali gigit. Cincang halus kol.
Step 6
Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam wajan lebar atau panci di atas api sedang. Berhati-hatilah agar mentega tidak gosong; lelehkan dengan lembut.
Step 7
Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay cincang halus dan wortel iris. Tumis selama sekitar 3-5 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum. Menumis sayuran terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 8
Tambahkan nasi matang ke dalam tumisan sayuran dan aduk rata. (Acara tersebut menggunakan nasi ‘Basmati’, yang dimasak selama 15 menit. Nasi matang biasa juga berfungsi dengan baik di rumah).
Step 9
Setelah menumis nasi dan sayuran, tambahkan sedikit air (cukup untuk sedikit membasahi nasi). Bumbui dengan beberapa sejumput garam. Tutup wajan dan biarkan mendidih di atas api kecil hingga nasi matang dan menyerap kelembapan. Nasi akan menyerap rasa sayuran, membuatnya semakin lezat.
Step 10
Karena menggunakan dada ayam, proses memasaknya sangat mudah. Panaskan sedikit minyak di wajan dan tambahkan ayam yang sudah dimarinasi. Tumis, perhatikan panasnya agar bumbu marinasi tidak gosong.
Step 11
Anda tidak perlu memasak ayam sampai matang sepenuhnya pada tahap ini, karena akan dimasak lagi nanti. Usahakan memasak hingga sekitar 70-80% matang. Ini membantu menjaga ayam tetap empuk dan juicy.
Step 12
Angkat ayam yang setengah matang dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Setelah dingin, masukkan kembali ke dalam bumbu marinasi yang disisihkan dan aduk perlahan hingga terlapisi.
Step 13
Dalam wajan lain, tambahkan sedikit minyak dan tumis irisan bawang bombay dan kol (acara tersebut menggunakan paprika hijau) hingga sedikit empuk namun masih renyah. Setelah sayuran ditumis, tambahkan kembali ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis semuanya hingga tercampur rata.
Step 14
Sekarang, mari buat saus putih yang creamy dan segar! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm mayones, 3 sdm yogurt plain (gunakan yogurt Yunani untuk rasa yang lebih kaya), perasan setengah buah lemon, sedikit bawang putih cincang, sejumput garam, sedikit cuka, dan sejumput gula. Aduk rata hingga lembut.
Step 15
Tambahkan 2-3 tetes saus sambal ke dalam saus putih dan aduk. Ini menambahkan sedikit rasa pedas yang meningkatkan cita rasanya. Sesuaikan jumlah saus sambal sesuai selera Anda. Saus putih lezat Anda kini siap!
Step 16
Mari siapkan dressing salad sederhana. Kocok 2 sdm minyak zaitun, perasan setengah buah lemon, sejumput lada hitam, dan sejumput garam. Ini akan menghasilkan dressing salad yang menyegarkan.
Step 17
Potong sayuran salad (kol, tomat, timun, dll.) menjadi ukuran sekali gigit.
Step 18
Sekarang saatnya menyajikan hidangan Anda! Pertama, letakkan nasi tumis ke dalam mangkuk. Tambahkan porsi salad segar yang banyak di samping nasi.
Step 19
Di atasnya, letakkan ayam tumis yang lezat. Siram dengan saus putih dan dressing salad. Untuk tambahan rasa pedas, tambahkan saus sambal sesuai selera Anda. Nasi Kari Ayam lezat Anda kini lengkap! Selamat menikmati! ^_^
