Nasi Kacang Hitam Gurih Lembut dengan Bacon Renyah
Santapan Sehat dan Mengenyangkan untuk Energi Berkelanjutan
Dulu saya biasa menambahkan kacang hitam langsung saat memasak nasi, namun membuatnya secara terpisah ternyata menghasilkan rasa yang lebih gurih, tekstur lebih lembut, dan cita rasa yang lebih lezat! Resep ini menawarkan sentuhan istimewa untuk santapan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 cangkir kacang hitam
- 2 cangkir air
- 2 butir telur
- 1/4 buah wortel, iris tipis
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 3 lembar bacon, potong sesuai selera
- Nasi yang baru matang, secukupnya
Bumbu & Lainnya- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Minyak goreng, untuk menggoreng telur
- Minyak biji anggur atau minyak zaitun, untuk menumis sayuran
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Minyak goreng, untuk menggoreng telur
- Minyak biji anggur atau minyak zaitun, untuk menumis sayuran
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kacang hitam. Rendam dalam 2 cangkir air dan simpan di kulkas selama kurang lebih 12 jam hingga kacang mengembang. (Contoh: Merendam di malam hari dan memasaknya di pagi hari akan lebih praktis.)
Step 2
Masukkan kacang hitam yang sudah direndam ke dalam panci presto, tambahkan air secukupnya hingga kacang terendam, lalu masak menggunakan pengaturan nasi. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan volume kacang yang mengembang; Anda bisa menggunakannya seperti air untuk menanak nasi biasa.)
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu goreng telur sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk tekstur yang lebih lembut, coba buat telur mata sapi dengan kuning telur yang masih cair.
Step 4
Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak biji anggur atau minyak zaitun, lalu tumis irisan wortel hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Menumis wortel terlebih dahulu akan meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 5
Setelah wortel setengah matang, masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan tumis bersama. Masak tomat sebentar saja hingga kulitnya mulai sedikit mengerut untuk menjaga kesegarannya.
Step 6
Susun sayuran tumis dan potongan bacon di dalam keranjang air fryer. Masak pada suhu 170°C (340°F) selama 5 menit. Lemak bacon yang keluar akan melapisi sayuran, memberikan rasa yang kaya.
Step 7
Setelah 5 menit, balik bacon dan sayuran. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi pada suhu 170°C (340°F), atau hingga bacon renyah dan sayuran empuk.
Step 8
Sajikan nasi kacang hitam yang baru matang, telur goreng, serta tumisan sayuran dan bacon di atas piring. Bumbui sedikit dengan garam dan lada hitam sesuai selera untuk hidangan yang sederhana, sehat, dan mengenyangkan. Nasi kacang hitam sisa dapat disimpan di kulkas untuk dinikmati nanti.
