Nasi Jamur Tiram Pedas
Resep Nasi Jamur Tiram Pedas dengan Jamur Tiram Putih, Kuning, dan Biasa
Ini adalah hidangan nasi yang lezat dan mengenyangkan, dibuat dengan rasa gurih umami dari jamur tiram putih (Baekseon), kuning (Soonjeong), dan biasa (Gonji No. 7). Dengan tambahan bumbu pedas, hidangan ini menawarkan sensasi rasa yang tajam dan kaya! Ini adalah pilihan sempurna untuk makan malam satu mangkuk yang praktis dan nikmat. Bahkan bagi pemula memasak, resep ini sangat mudah diikuti.
Bahan Dasar- 1 genggam Jamur Tiram Putih
- 1 genggam Jamur Tiram Kuning
- 1 genggam Jamur Tiram Biasa (Gonji No. 7)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Daun Bawang
- 2 Cabai Merah Besar
Bahan Saus Pedas- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin, dll.)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin, dll.)
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih jamur tiram di bawah air mengalir. Setelah dicuci, keringkan dengan tisu dapur atau lap bersih untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Hari ini, saya akan menggunakan jamur tiram putih (Baekseon), jamur tiram kuning (Soonjeong), dan jamur tiram biasa (Gonji No. 7). Setiap jenis jamur memiliki warna dan rasa yang berbeda, sehingga mengombinasikannya akan menciptakan pengalaman rasa yang lebih kaya dan beragam.
Step 2
Kupas bawang bombay lalu iris tipis. Mengiris tipis akan memastikan bawang bombay matang merata bersama bahan lain, menghasilkan tekstur yang harmonis.
Step 3
Potong daun bawang dengan panjang sekitar 4-5 cm. Anda bisa membelah dua atau empat bagian memanjang, lalu potong seukuran jamur tiram agar tampilan dan saat disantap lebih nyaman.
Step 4
Buang tangkai cabai merah besar, belah dua, lalu buang bijinya dengan hati-hati. Cincang halus cabai merah yang sudah dibuang bijinya untuk menambah rasa pedas dan warna cerah. (Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan sebagian bijinya).
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan jamur tiram yang sudah dicuci dan dikeringkan, irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai merah ke dalam wajan. Beri sedikit garam dan lada pada tahap ini untuk meningkatkan rasa alami bahan-bahan tersebut.
Step 6
Tumis semua bahan di wajan dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga menjadi empuk. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 3-5 menit, atau hingga sayuran layu dan jamur matang sempurna. Hati-hati jangan sampai bahan-bahan gosong.
Step 7
Sekarang, mari siapkan saus pedasnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm oligodang (untuk rasa manis dan kilau), 1 sdm minuman anggur masak (untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua tercampur.
Step 8
Tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan ke atas jamur dan sayuran yang ditumis dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah saus gosong. Aduk dan masak hingga saus melapisi bahan-bahan secara merata dan sedikit mengental, sekitar 2-3 menit lagi. Masak hingga saus terlihat mengkilap dan beraroma harum.
