Nasi Jamur Lezat: Perpaduan Sempurna Jamur Kenyal dan Bacon Renyah
Resep Nasi Jamur Tiram Sederhana: Menu Makan Siang Terbaik dengan Tekstur Memuaskan dan Rasa Kaya
Resep nasi jamur ini lezat dengan jenis jamur apa pun! Kombinasi jamur yang kenyal dan bacon gurih berarti Anda tidak memerlukan banyak bumbu untuk mencapai hidangan yang sangat beraroma. Sangat cocok sebagai hidangan satu mangkuk yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 mangkuk nasi hangat
- 2 genggam jamur tiram (sekitar 100g)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 lembar bacon
- Sedikit wortel (sekitar 20g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm masak anggur (seperti Mirin)
- Sedikit lada hitam
- Minyak wijen, secukupnya
Kaldu Dasar- 10 ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 5x5cm)
- 1 jamur shiitake kering
- 2 cangkir air (400ml)
Pengental (Campuran Tepung Maizena)- 1/2 sdm tepung maizena atau tepung kentang
- 3 sdm air
- 10 ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 5x5cm)
- 1 jamur shiitake kering
- 2 cangkir air (400ml)
Pengental (Campuran Tepung Maizena)- 1/2 sdm tepung maizena atau tepung kentang
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kaldu dasar yang menjadi fondasi nasi jamur lezat ini. Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 10 ikan teri kering, 2 lembar rumput laut, dan 1 jamur shiitake kering. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, segera angkat rumput laut (merebus rumput laut terlalu lama bisa membuat kaldu pahit). Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi. Kemudian, saring ikan teri dan jamur shiitake untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 2
Siapkan jamur dan sayuran Anda. Suwir atau potong jamur tiram menjadi potongan seukuran sekali suap. Iris tipis bawang bombay, dan potong wortel menjadi irisan tipis atau bentuk julienne. Potong bacon menjadi potongan 1 cm. Cincang halus daun bawang, pisahkan sebagian untuk hiasan dan sebagian lagi untuk dimasak.
Step 3
Buat campuran tepung maizena untuk mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm tepung maizena (atau tepung kentang) dengan 3 sdm air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 4
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Langkah ini membangun aroma dasar yang harum.
Step 5
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan – jamur tiram, bawang bombay, wortel, dan bacon – ke dalam wajan berisi bawang putih yang harum. Naikkan api menjadi besar dan tumis selama sekitar 1 menit hingga sayuran sedikit lunak dan bahan-bahannya sedikit kecoklatan. Bumbui sedikit dengan sejumput garam pada tahap ini.
Step 6
Sekarang untuk saus yang beraroma. Tuangkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm masak anggur. Masukkan 1 cangkir (sekitar 200ml) kaldu yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2 menit, biarkan rasa meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 7
Kentalkan saus hingga kekentalan yang diinginkan. Kecilkan api. Tambahkan campuran tepung maizena secara bertahap sambil terus diaduk hingga saus mengental. Tambahkan sedikit demi sedikit untuk mencapai kekentalan yang sempurna, daripada menuangkannya sekaligus.
Step 8
Terakhir, tambahkan sentuhan akhir. Sajikan campuran jamur yang lezat ini dengan murah hati di atas semangkuk nasi hangat yang baru dimasak. Taburi dengan sedikit lada hitam. Siram dengan minyak wijen dan hiasi dengan daun bawang cincang. Nasi jamur kenyal dan lezat Anda siap dinikmati!
