Step 1

Pertama, siapkan jamur. Anda membutuhkan 50g jamur enoki dan 50g jamur tiram, total 100g. Suwir jamur tiram hingga mudah dimakan. Untuk jamur enoki, pisahkan menjadi gumpalan kecil sekitar 10 helai, lalu potong dua. Jangan ragu untuk mencampur dengan jamur lain seperti jamur shiitake atau champignon, tetapi jika menggunakan jamur shiitake yang aromanya kuat, kurangi jumlahnya sekitar 20%. (Sendok takar yang digunakan di sini adalah sendok nasi standar Korea, sekitar 8cc.)

*Tips: Kunjungi kanal YouTube ‘Duyul’s Kitchen’ untuk resep lebih banyak dan pembaruan terbaru – jangan lupa subscribe! Menonton video akan memberikan panduan visual yang lebih mendalam.

Step 2

Iris 30g bawang bombay menjadi irisan selebar sekitar 1 cm. Ini setara dengan sekitar 1/8 buah bawang bombay ukuran sedang.

Step 3

Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, gula, kecap asin, mirin, saus tiram, minyak wijen, bawang putih cincang, gochujang, lada hitam, dan air. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat saus bumbu yang lezat.

Step 4

Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar hingga berasap. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga sedikit transparan dan harum. Setelah bawang bombay layu, masukkan jamur yang sudah disiapkan. Buat sedikit ruang di tengah wajan, tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng, dan aduk jamur dengan cepat dengan api besar selama sekitar 1 menit.

Step 5

Ketika jamur mulai sedikit layu, tuangkan seluruh saus bumbu yang telah disiapkan ke atasnya.

Step 6

Terus aduk semua bahan di atas api besar selama satu menit lagi hingga saus melapisi jamur dengan baik. Meskipun ini sudah menghasilkan hidangan jamur yang lezat, jika Anda ingin menambahkan telur setengah matang, lanjutkan ke langkah berikutnya. Jika Anda kekurangan waktu atau tidak ingin menambah cucian piring, Anda bisa langsung menyajikannya di atas nasi.

Step 7

Pecahkan satu butir telur dengan hati-hati di tengah campuran jamur.

Step 8

Untuk mencegah saus terlalu lengket dan menambah kelembapan, tuangkan sekitar 4 sdm (sekitar 30cc) air di pinggiran wajan.

Step 9

Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan mendidih selama sekitar 2 menit setelah mulai bergelembung. Proses pengukusan ini akan memasak telur dengan lembut. (Tutup panci bukan tambahan piring kotor karena saya berencana menggunakannya untuk sup kimchi nanti!)

Step 10

Pecahkan kuning telur yang matang sempurna dan campurkan dengan nasi serta jamur untuk gigitan yang luar biasa lezat. Rasanya sungguh nikmat!

Step 11

Selamat menikmati hidangan Anda!