Nasi Gulung Tiga Warna Pelangi
Nasi Gulung Tiga Warna Pelangi yang Menggugah Selera Saat Nafsu Makan Hilang
Meskipun kita makan nasi setiap hari, terkadang kita mendambakan rasa yang berbeda. Saya memutuskan untuk membuat nasi gulung tiga warna yang penuh warna menggunakan bahan-bahan yang ada di lemari es. Ini adalah hidangan yang menarik secara visual dan memuaskan, cocok untuk saat nafsu makan sedang rendah.
Bahan Utama- 1.5 porsi nasi putih hangat
- 1/4 bonggol sawi putih fermentasi (mukeunji)
- 1/2 bonggol sawi pakcoy kecil (al baechu)
- 10 lembar daun kale segar
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk berisi nasi putih hangat, tambahkan sejumput garam untuk perasa. Kemudian, masukkan minyak wijen secukupnya untuk aroma dan rasa gurih, bersama dengan biji wijen (utuh atau ditumbuk) untuk tekstur dan tampilan. Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi. Pastikan bumbu tercampur rata untuk rasa terbaik.
Step 2
Cuci bersih sawi putih fermentasi (mukeunji) di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa asin dan asam yang berlebih, lalu peras hingga benar-benar kering. Pisahkan lembaran sawi pakcoy kecil dan rebus sebentar dalam air mendidih. Segera masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras lembut airnya. Potong daun yang sudah direbus menjadi ukuran yang sesuai untuk menggulung nasi. Siapkan daun kale dengan merebusnya serupa dalam air mendidih hingga lunak, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan. Hati-hati jangan merebus kale terlalu lama karena dapat mengurangi nutrisinya.
Step 3
Letakkan porsi nasi berbumbu di atas setiap lembar sawi pakcoy atau kale yang sudah disiapkan. Gulung dengan hati-hati dan rapat, mirip cara membuat sushi roll atau kimbap. Jika menggunakan sawi putih fermentasi, Anda bisa meletakkan selembar kimchi di atas nasi sebelum menggulung untuk menambah lapisan rasa yang kompleks. Setelah digulung, Anda bisa memotongnya menjadi ukuran sekali suap dan menyajikannya di piring untuk presentasi nasi gulung tiga warna yang indah dan lezat.
