Nasi Gulung Kecap Nostalgia (Kecap Daun Bawang)
Resep Nasi Gulung Kecap ala Lee Young-ja / Kecap Daun Bawang
Memperkenalkan resep ‘Nasi Gulung Kecap Ala Tante’ dari Kim Na-young, yang dibagikan dalam acara memasak Lee Young-ja, penuh dengan kenangan. Sangat sederhana, tanpa bahan-bahan rumit, namun luar biasa lezat. Yuk, ikuti resepnya!
Bahan Nasi Gulung- 200g nasi putih hangat (sekitar 1 mangkuk)
- 2 lembar nori (rumput laut kering) (atau nori biasa tanpa bumbu)
Kunci Utama: Saus Kecap Daun Bawang- 40g daun bawang (sekitar segenggam)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput biji wijen (haluskan)
- 40g daun bawang (sekitar segenggam)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput biji wijen (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus kecap daun bawang, yang menjadi kunci cita rasa unik nasi gulung ini. Cuci bersih daun bawang, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu cincang halus. Aroma segar daun bawang akan berpadu dengan kecap asin untuk menciptakan rasa yang istimewa.
Step 2
Dalam mangkuk lebar, campurkan daun bawang cincang (40g), kecap asin (5 sdm), air (2 sdm), minyak wijen (2 sdm), bubuk cabai merah (1 sdm), dan biji wijen yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Kunci kelezatannya adalah membuat saus dalam jumlah yang cukup banyak agar daun bawang terendam sempurna; semakin banyak bahan, semakin kaya rasanya!
Step 3
Pada nasi hangat yang pulen, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan aduk rata. Memanggang nori sebentar di wajan kering akan membuatnya lebih renyah dan beraroma. Letakkan nori panggang di atas tikar bambu, ratakan nasi yang sudah dibumbui minyak wijen secukupnya, lalu tuangkan saus kecap daun bawang yang sudah disiapkan di atas nasi, fokus pada daun bawangnya. Hati-hati jangan terlalu banyak saus agar nasi gulung tidak terlalu asin.
Step 4
Sekarang, mari kita gulung nasi gulungnya! Mulai dari bagian bawah nori, tekan perlahan nasi dan isian dengan jari agar semuanya menyatu, lalu gulung dengan kuat menggunakan tekanan sedang. Penting untuk menggulung dengan lembut agar nori tidak robek, sehingga bentuknya menjadi cantik.
Step 5
Nasi gulung kecap yang sudah digulung enak ini bisa dinikmati langsung dengan tangan, atau dipotong menjadi bagian-bagian kecil seukuran sekali gigit agar lebih mudah dimakan.
Step 6
Nasi Gulung Kecap Ala Tante dari Kim Na-young yang diperkenalkan di acara televisi, kini siap disajikan! Ini adalah rasa nostalgia yang bisa Anda nikmati kapan saja, tidak hanya di acara spesial.
Step 7
Sajikan nasi gulung kecap ala Lee Young-ja yang sangat sederhana namun lezat ini di atas piring cantik, dan Anda akan mendapatkan hidangan atau camilan yang luar biasa.
Step 8
Nasi gulung ini menawarkan rasa umami yang segar namun mendalam tanpa langkah-langkah rumit. Rasanya seperti nasi familiar yang dicampur hanya dengan minyak wijen, biji wijen, dan garam, tetapi kombinasi daun bawang yang sedikit pedas dan kecap asin membuatnya semakin istimewa. Sungguh menggambarkan pepatah, ‘rasa yang familiar bisa sangat menggoda’.
