Nasi Goreng Tempura Ikan Kakap: Hidangan Unik yang Menggugah Selera
[Pengembangan Produk HMR] Nasi Goreng Tempura Ikan Kakap Renyah yang Praktis untuk Air Fryer
Belakangan ini, dengan semakin populernya air fryer dan meluasnya pasar HMR (Home Meal Replacement), minat terhadap menu rumahan yang praktis namun istimewa semakin meningkat. Sejalan dengan tren ini, kami menghadirkan inovasi baru berupa ‘Nasi Goreng Tempura Ikan Kakap’, sebuah hidangan dengan cita rasa yang unik dan berbeda. Resep ini dikembangkan dengan mempertimbangkan aspek komersialisasi dan distribusi, terdiri dari tiga komponen beku: tempura ikan kakap yang renyah, nasi goreng jamur dan sayuran yang kaya rasa, serta saus galbi yang lezat. Konsumen dapat dengan mudah memasak dan menikmati hidangan ini hanya dengan memanaskannya menggunakan air fryer atau microwave.
Tempura Ikan Kakap- Daging ikan kakap tanpa tulang 80g
- Tepung bumbu serbaguna untuk ayam goreng 40g
- Tepung tapioka 10g
- Bubuk kari 5g
- Air perasan lemon 5g
- Cabai hijau 5g (cincang halus)
- Air dingin 55g
- Minyak goreng secukupnya
Nasi Goreng Jamur dan Sayuran- Nasi putih hangat 125g
- Jamur tiram 30g (potong kasar)
- Bawang bombay 20g (potong kasar)
- Wortel 30g (cincang halus)
- Daun bawang 15g (iris halus)
- Minyak goreng 6g
Saus Galbi (Saus Iga)- Kecap asin 40g
- Gula pasir 25g
- Sirup jagung 5g
- Bawang bombay 40g (cincang halus)
- Bawang putih 5g (haluskan)
- Merica hitam 2g
- Minyak wijen (opsional, atau minyak perilla) 5g
- Bumbu tabur cabai (chili seasoning) 4g
Topping- Jeruk lemon segar 125g (iris tipis)
- Daun bawang iris halus 25g
- Nasi putih hangat 125g
- Jamur tiram 30g (potong kasar)
- Bawang bombay 20g (potong kasar)
- Wortel 30g (cincang halus)
- Daun bawang 15g (iris halus)
- Minyak goreng 6g
Saus Galbi (Saus Iga)- Kecap asin 40g
- Gula pasir 25g
- Sirup jagung 5g
- Bawang bombay 40g (cincang halus)
- Bawang putih 5g (haluskan)
- Merica hitam 2g
- Minyak wijen (opsional, atau minyak perilla) 5g
- Bumbu tabur cabai (chili seasoning) 4g
Topping- Jeruk lemon segar 125g (iris tipis)
- Daun bawang iris halus 25g
- Jeruk lemon segar 125g (iris tipis)
- Daun bawang iris halus 25g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan potongan ikan kakap yang sudah dibersihkan. Pastikan ikan benar-benar kering untuk mendapatkan hasil tempura yang renyah.
Step 2
Buat adonan pelapis tempura. Dalam mangkuk, campurkan tepung bumbu serbaguna, tepung tapioka, dan bubuk kari. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus. Terakhir, masukkan air perasan lemon dan cincangan cabai hijau, aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Adonan ini siap digunakan untuk melapisi ikan kakap.
Step 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup dalam dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu sekitar 170°C. Anda bisa menguji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; jika langsung berbuih, minyak sudah siap.
Step 4
Baluri potongan ikan kakap dengan adonan pelapis hingga terlapisi rata. Masukkan ikan kakap yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas secara perlahan. Goreng selama kurang lebih 5 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan dan terasa renyah. Angkat ikan kakap dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur agar kelebihan minyak terserap dan tempura tetap renyah.
Step 5
Selanjutnya, mari kita siapkan nasi gorengnya. Potong kasar jamur tiram dan bawang bombay. Cincang halus wortel. Iris halus daun bawang.
Step 6
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Tumis irisan daun bawang selama sekitar 3 menit hingga harum. Langkah ini akan menambah aroma yang kaya pada nasi goreng.
Step 7
Masukkan potongan jamur, bawang bombay, dan wortel ke dalam wajan (sisihkan nasi). Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit hingga sayuran sedikit layu.
Step 8
Masukkan nasi putih hangat ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk perlahan bersama sayuran hingga semua tercampur rata dan nasi panas merata. Pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu.
Step 9
Setelah nasi goreng matang, matikan api. Tambahkan minyak wijen (atau minyak perilla) dan aduk rata untuk menambah cita rasa.
Step 10
Sekarang, mari buat saus galbi yang lezat. Cincang sangat halus bawang bombay dan haluskan bawang putih. Ini akan menghasilkan saus yang lembut dan cita rasa yang menyatu sempurna.
Step 11
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gula pasir, sirup jagung, bawang bombay cincang, bawang putih halus, merica hitam, minyak wijen, dan bumbu tabur cabai. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok hingga semua bahan saus tercampur sempurna.
Step 12
Pindahkan campuran saus ke dalam panci kecil atau wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga saus sedikit mengental.
Step 13
Lanjutkan memasak saus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika saus terlalu encer, Anda bisa mengentalkannya dengan menambahkan larutan maizena (campuran 1 bagian maizena dengan 2 bagian air) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Step 14
Terakhir, susun Nasi Goreng Tempura Ikan Kakap Anda. Mulai dengan nasi goreng jamur dan sayuran hangat sebagai alas. Tambahkan tempura ikan kakap renyah di atasnya secara melimpah. Siram dengan saus galbi yang kaya rasa. Hias dengan irisan daun bawang segar dan irisan lemon untuk tampilan yang menarik dan hidangan yang lezat. Selamat menikmati!