Nasi Goreng Telur Orak-arik Lembut ala Kapas
Nasi Goreng Telur Orak-arik Super Mudah dan Dijamin Enak untuk Siapa Saja
Ini adalah nasi goreng telur orak-arik yang sangat sederhana namun dijamin lezat, selembut kapas. Istriku sangat menyukainya! ♥️♥️
Bahan-bahan- 2 porsi nasi dingin matang (sekitar 400g)
- 4 butir telur
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1/3 buah wortel ukuran sedang, cincang halus
- 10 buah sosis Viena, iris
- 100ml susu cair
- 1/2 sdm mentega (sekitar 7-8g)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 50ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Iris sosis Viena menjadi potongan seukuran sekali makan. Cincang halus bawang bombay dan wortel. Masukkan sosis, bawang bombay, dan wortel cincang ke dalam wajan panas, lalu tumis hingga harum dan sayuran mulai terlihat bening.
Step 2
Sementara itu, dalam mangkuk terpisah, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan 100ml susu cair, sejumput kecil gula (ini akan menambah sedikit rasa manis dan membantu kelembutan!), sejumput garam, dan 50ml air. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur rata; jangan sampai terlalu berbusa. Pastikan kuning dan putih telur tercampur merata.
Step 3
Setelah sayuran dan sosis berwarna kecoklatan, masukkan 2 porsi nasi dingin matang ke dalam wajan. Jika nasi menggumpal, uraikan perlahan dengan spatula. Tambahkan 1 sdm saus tiram dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga nasi tercampur baik dengan sayuran dan sosis. Saus tiram akan memberikan rasa umami yang lezat.
Step 4
Selanjutnya, tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggir wajan, lalu aduk bersama nasi. Kecap asin akan sedikit terkaramelisasi di wajan, menambah kedalaman rasa. Kecilkan api menjadi api kecil untuk mencegah gosong. Penting untuk mengaduk perlahan, mengikis bagian bawah wajan dengan spatula, hingga setiap butir nasi terpisah dan sedikit garing.
Step 5
Saat nasi goreng hampir matang, jaga api tetap kecil dan tambahkan 1/2 sdm mentega. Aduk rata hingga mentega meleleh dan melapisi nasi, memberikan hasil akhir yang kaya, mengkilap, dan aroma gurih. Pastikan mentega tercampur merata.
Step 6
Nah, nasi goreng lezat siap disajikan! Sayuran dan sosis tercampur indah, membuatnya tampak menarik dan rasanya luar biasa.
Step 7
Pindahkan nasi goreng dengan hati-hati ke piring saji. Meskipun sudah enak dimakan begitu saja, menambahkan telur orak-arik lembut akan membuatnya semakin istimewa.
Step 8
Bersihkan wajan yang sama, lalu panaskan dengan api kecil. Tuangkan adonan telur yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Goyangkan wajan dengan lembut untuk meratakan adonan telur secara tipis dan merata. Biarkan matang tanpa diaduk.
Step 9
Berhati-hatilah agar telur orak-arik tidak terlalu matang karena bisa menjadi keras. Angkat wajan dari api saat telur sudah sekitar 70-80% matang dan masih sedikit lembab. Panas sisa akan menyelesaikan proses memasaknya hingga mendapatkan tekstur yang sempurna dan lembut, seperti kapas. Ini adalah kunci tekstur yang empuk!
Step 10
Terakhir, letakkan telur orak-arik yang matang lembut di atas nasi goreng. Nasi goreng telur orak-arik Anda yang lezat dan mengenyangkan kini siap dinikmati! Selamat menikmati. Nyam!
