Nasi Goreng Tauge Renyah
Resep Nasi Goreng Tauge Mudah Menggunakan Sisa Tauge
Punya sisa tauge di kulkas? Jangan dibuang! Ini dia resep nasi goreng tauge lezat yang bisa Anda buat dengan bahan-bahan dasar yang ada di rumah. Resep ini menonjolkan tekstur renyah tauge yang luar biasa untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. Hidangan ini sangat memuaskan dan cocok untuk makan malam yang cepat dan mengenyangkan!
Bahan Nasi Goreng- 2 porsi nasi matang (hangat)
- 90g daging sapi cincang
- 100g tauge
- 20g wortel
- 40g daun bawang
- 1/2 sdm garam kasar (untuk merebus tauge)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm minyak sayur
- 1 butir telur (opsional)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau sirup)
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau sirup)
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm oligodang (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang (90g) dengan bahan bumbu marinasi: 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak buah plum, 1 sdm mirin, dan 1 sdm oligodang. Aduk rata dengan tangan dan biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Sekarang, mari siapkan tauge. Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan. Setelah air mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam kasar dan masukkan tauge yang sudah dicuci bersih. Rebus selama tepat 1 menit. Hati-hati jangan merebus tauge terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas tauge di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Ini penting untuk menjaga kerenyahannya. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 4
Siapkan sayuran tambahan. Cincang halus daun bawang hingga sekitar 40g. Iris tipis wortel hingga sekitar 20g. (Saya menggunakan sayuran beku yang sudah disiapkan sebelumnya, tetapi sayuran segar juga bisa digunakan).
Step 5
Mari mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak sayur. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum, mengeluarkan aroma sedap (ini disebut membuat ‘minyak daun bawang’). Setelah daun bawang harum, masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi. Urai gumpalan daging dan tumis hingga daging hampir matang.
Step 6
Saat daging berubah warna dan hampir matang, tambahkan irisan wortel ke dalam wajan. Tumis lagi selama 1-2 menit hingga wortel sedikit empuk tetapi masih terasa renyah. Hindari memasaknya terlalu matang.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu utama untuk nasi goreng. Tambahkan 1 sdm gochujang dan aduk rata agar bumbu melapisi daging dan sayuran. Masak dengan api sedang-rendah untuk mencegah gochujang gosong. Setelah terdengar suara mendesis lembut, masukkan nasi matang hangat (2 porsi). Urai gumpalan nasi dan aduk hingga bumbu gochujang melapisi setiap butir nasi secara merata.
Step 8
Setelah nasi tercampur rata dengan bumbu, tambahkan tauge yang sudah direbus dan ditiriskan. Aduk perlahan hanya untuk mencampurkannya dengan nasi dan bumbu. Hindari mengaduk terlalu banyak pada tahap ini karena tujuannya adalah menjaga kerenyahan tauge.
Step 9
Matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan sejumput biji wijen di atas nasi goreng. Menambahkannya di akhir akan menjaga aroma khasnya tetap terjaga.
Step 10
Untuk sentuhan opsional yang sangat direkomendasikan, goreng telur mata sapi (sunny-side up) dan letakkan di atas nasi goreng. Memecahkan kuning telur dan mencampurnya ke dalam nasi akan menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 11
Dan inilah dia! Nasi goreng tauge lezat dan memuaskan dengan tekstur renyah yang menyenangkan. Nikmati hidangan sederhana namun mengenyangkan ini!
