Nasi Goreng Tahu Kol & Perilla yang Kenyal dan Gurih: Perpaduan Sempurna!
Nasi Goreng Tahu, Kol, dan Perilla
Nasi goreng favorit saya! Tahu yang digoreng hingga kenyal dan kol yang renyah berpadu dengan nasi menciptakan tekstur yang luar biasa, diperkaya dengan rasa gurih dan kaya dari bubuk biji perilla. Ini bukan hanya lezat tetapi juga cara yang bagus untuk menikmati hidangan yang lezat. Rasa gurih yang khas membuatnya benar-benar istimewa.
Bahan Utama- 1/2 blok tahu putih keras (sekitar 150g)
- 80g kol
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai rawit (atau cabai pedas sesuai selera)
- Sedikit daun bawang, iris tipis (untuk hiasan)
- Sedikit wijen sangrai (untuk hiasan)
Bumbu Saus- 1 sdm bubuk biji perilla (daun perilla)
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bubuk biji perilla (daun perilla)
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan segar untuk nasi goreng yang lezat ini. Tiriskan tahu dengan baik menggunakan tisu dapur dan potong menjadi kubus seukuran gigitan (sekitar 1.5 cm). Iris kol kasar atau potong dadu. Cincang halus bawang putih. Iris tipis cabai rawit (buang bijinya jika Anda ingin rasa kurang pedas). Iris tipis daun bawang untuk hiasan.
Step 2
Kunci dari nasi goreng yang lezat! Campurkan semua bahan bumbu saus dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata. Aroma gurih dari bubuk biji perilla akan lebih terasa jika dicampur sesaat sebelum digunakan. Aduk kecap asin dan saus tiram hingga tercampur sempurna.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan tahu yang sudah disiapkan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit kenyal di semua sisi. Menggoreng tahu hingga sedikit renyah akan memberikan tekstur kenyal yang lezat pada nasi goreng. Setelah berwarna kecokelatan, angkat tahu dan sisihkan.
Step 4
Dalam wajan yang sama (atau wajan bersih), tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang, irisan cabai rawit, dan bagian putih daun bawang yang sudah diiris. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Menginfuskan minyak dengan aroma ini adalah kunci dari rasa nasi goreng.
Step 5
Setelah harum, tambahkan irisan kol ke dalam wajan. Tumis selama 1-2 menit dengan api sedang hingga kol sedikit layu tetapi masih terasa renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 6
Saat kol sudah sedikit lunak, tambahkan nasi yang sudah matang ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk hingga merata. Tambahkan kecap asin dan saus tiram untuk perasa, pastikan nasi terlapisi bumbu dengan baik. Tumis hingga nasi tercampur rata.
Step 7
Terakhir, masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Tambahkan bumbu saus yang sudah disiapkan (bubuk biji perilla, minyak wijen, dan lada). Tumis dengan api besar selama satu menit lagi, pastikan semua bahan dan bumbu tercampur rata. Menumis dengan cepat di akhir akan membantu menyatukan rasa. Hias dengan wijen sangrai dan sisa irisan daun bawang sebelum disajikan.
