Nasi Goreng “Sisa Sayuran” & Telur Dadar Nasi yang Lezat
Resep Nasi Goreng dan Telur Dadar Nasi Lezat Menggunakan Sisa Sayuran dari Kulkas Anda
Seringkali punya sisa potongan sayuran yang sayang dibuang? Ubah sisa sayuran berharga itu menjadi nasi goreng yang gurih dan telur dadar nasi yang mengenyangkan! Resep ini sempurna untuk mengosongkan kulkas Anda dan menciptakan hidangan yang memuaskan. Resep ini sederhana namun mengesankan, menjadikannya pilihan makan siang yang sempurna.
Bahan Nasi Goreng Sisa Sayuran- 1 mangkuk nasi matang (sekitar 200g)
- 1/2 paprika kuning (buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 paprika merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 5 batang daun bawang (iris halus)
- 1 kaleng tuna (tiriskan)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- Biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 butir telur (untuk nasi goreng)
Bahan Telur Dadar Nasi- 1/2 mangkuk nasi goreng yang sudah dibuat (sekitar 100g)
- 3 butir telur segar
- Garam (secukupnya)
- Biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1/2 mangkuk nasi goreng yang sudah dibuat (sekitar 100g)
- 3 butir telur segar
- Garam (secukupnya)
- Biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membuat Nasi Goreng Sisa Sayuran: Pertama, cincang halus paprika kuning, paprika merah, dan daun bawang untuk nasi goreng. Pastikan sayuran dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum dicincang, karena ini mencegah kelembaban berlebih saat memasak. Secara terpisah, kocok 1 telur, masak dadar tipis di wajan yang sedikit berminyak, dinginkan, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap untuk digunakan nanti.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan paprika dan daun bawang yang sudah dicincang, lalu tumis hingga sedikit bening. Tambahkan tuna yang sudah ditiriskan dan sejumput garam, lalu lanjutkan menumis. Geser sayuran ke satu sisi wajan. Tuang 1 sdm kecap asin dan 2 sdm saus tiram ke area kosong dan biarkan mendidih sebentar untuk mengeluarkan aroma ‘wok hei’ (rasa khas hasil tumisan panas).
Step 3
Setelah aroma ‘wok hei’ tercium, tambahkan 1 mangkuk nasi matang dan campurkan semuanya. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dengan lembut sambil mencampurnya dengan sayuran dan tuna. Terakhir, tambahkan taburan biji wijen sangrai, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk cepat hingga tercampur rata. Untuk penyajian, tekan nasi goreng dengan kuat ke dalam mangkuk untuk membentuknya, lalu balikkan ke piring saji. Taburi dengan lebih banyak biji wijen sangrai. Anda juga bisa menata potongan telur dadar yang sudah dipotong di atasnya untuk tampilan yang cantik.
Step 4
2. Membuat Telur Dadar Nasi: Sekarang, mari kita buat telur dadar nasi. Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan kocok hingga putih telur pecah dan campurannya halus. Dengan lembut, masukkan 1/2 mangkuk nasi goreng yang sudah disiapkan. Hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur; campurkan secukupnya saja agar merata dalam adonan telur.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan sedikit minyak goreng. Lap wajan dengan tisu dapur untuk melapisi permukaan secara ringan; ini mencegah telur menempel atau gosong. Tuang sekitar 1/3 adonan telur dan nasi ke dalam wajan, ratakan tipis. Saat telur setengah matang dan permukaannya mulai mengeras, angkat perlahan bagian yang matang dan mulailah menggulung telur dadar ke arah tengah, masukkan nasi.
Step 6
Tanpa dimasak sepenuhnya, tuang lagi 1/3 adonan telur dan nasi di atas bagian yang sudah digulung, dan lanjutkan menggulung. Ulangi proses ini sekali lagi dengan sisa adonan, tuang dan gulung untuk membangun lapisan telur dadar. Gunakan spatula atau sumpit untuk membantu membentuk telur dadar saat matang. Setelah telur dadar matang, biarkan sedikit dingin. Kemudian, letakkan di atas tikar bambu (makisu) dan bentuk menjadi silinder yang rapi. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong menjadi irisan tebal sekitar 2 cm. Tata irisan di atas piring dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk telur dadar nasi yang lezat dan mengenyangkan.
