Nasi Goreng Pork Belly Ala Restoran BBQ Korea: Rasa Menggoda dalam 10 Menit!
Buat nasi goreng ala restoran BBQ Korea yang menggoda dengan pork belly hanya dalam 10 menit! Hidangan ini melampaui nasi goreng kimchi biasa dengan rasa yang dalam dan kaya, serta tekstur pork belly yang kenyal sangatlah lezat. Kuasai seni nasi goreng ala BBQ Korea dengan resep saus spesial kami.
Pesaing utama nasi goreng kimchi! Ini adalah nasi goreng gaya BBQ Korea yang lahir dari perpaduan pork belly yang melimpah dan saus rahasia. Anda bisa membuatnya dalam waktu singkat, sekitar 10 menit, dan merasakan esensi sejati dari nasi goreng babi. Kami telah menyertakan resep detail dan tips agar mudah diikuti oleh siapa saja. Ini akan membawa Anda kegembiraan masakan rumahan yang menyaingi makan di luar.
Bahan Nasi Goreng
- 100g Pork Belly (atau Punduk/Kaki Babi)
- 1 mangkuk nasi hangat (sekitar 250g)
- Sekitar 10g Wortel
- Sekitar 10g Bawang Bombay
- Sekitar 10g Daun Bawang (lebih disukai bagian putihnya)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 7g)
- Sekitar 60g Kimchi yang sudah difermentasi dengan baik
Saus Spesial Ala Restoran BBQ Korea
- 1/3 sdm Gochujang komersial (pasta cabai Korea) (sekitar 10g)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea) (sekitar 10g)
- 1/3 sdm Saus Tiram (sekitar 6g)
- 1/2 sdm Gula (sekitar 5g) – kurangi menjadi 1/4 sdm (sekitar 2-3g) untuk rasa manis yang lebih sedikit
- 1/2 sdm Gochugaru giling sedang (serpihan cabai Korea) (sekitar 3-4g)
- 1 sdm Minyak Wijen (sekitar 6g)
- 3 sdm Mirin (Anggur Beras) (sekitar 24g)
- 1/5 sdm Granul Kaldu Ayam atau Dashida Sapi (sekitar 2g)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/3 sdm Gochujang komersial (pasta cabai Korea) (sekitar 10g)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea) (sekitar 10g)
- 1/3 sdm Saus Tiram (sekitar 6g)
- 1/2 sdm Gula (sekitar 5g) – kurangi menjadi 1/4 sdm (sekitar 2-3g) untuk rasa manis yang lebih sedikit
- 1/2 sdm Gochugaru giling sedang (serpihan cabai Korea) (sekitar 3-4g)
- 1 sdm Minyak Wijen (sekitar 6g)
- 3 sdm Mirin (Anggur Beras) (sekitar 24g)
- 1/5 sdm Granul Kaldu Ayam atau Dashida Sapi (sekitar 2g)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah tekstur nasi goreng Anda. Cincang halus wortel hingga menjadi sekitar 1 sendok makan. Anda mungkin bertanya-tanya, ‘Wortel dalam nasi goreng BBQ Korea?’ Tetapi wortel cincang halus menambah sensasi kenyal yang menyenangkan dan meningkatkan tekstur keseluruhan, menjadikannya jauh lebih nikmat.
Step 2
Demikian pula, cincang halus bawang bombay. Beberapa orang mungkin menganggap menambahkan bawang bombay ke nasi goreng sebagai kesalahan pemula, tetapi untuk nasi goreng gaya BBQ Korea, menekan dan memanggang nasi serta saus di wajan adalah kuncinya. Memasukkan bawang bombay yang lembab membantu mencegah nasi menempel dan gosong saat dipanggang, dan rasa manis alaminya sangat melengkapi rasa saus yang kaya dan dalam.
Step 3
Potong daun bawang, fokus pada bagian putihnya, hingga menjadi sekitar 2 sendok makan. Ini akan menambah aroma yang harum.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang akan menentukan rasa nasi goreng Anda. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan yang tertera di bawah ‘Saus Spesial Ala Restoran BBQ Korea’ dan aduk rata. Untuk langkah ini, menggunakan Gochujang komersial lebih direkomendasikan daripada buatan sendiri, karena lebih baik menangkap rasa gurih dan umami yang khas dari restoran BBQ Korea.
Step 5
Menambahkan sedikit Doenjang ke dalam saus membantu menciptakan kembali rasa dalam dan kaya yang Anda dapatkan ketika bahan-bahan ditekan dan dikaramelisasi di atas panggangan BBQ Korea. Doenjang menambahkan lapisan rasa yang kompleks.
Step 6
Masukkan saus tiram untuk meningkatkan rasa umami. Saus tiram secara efektif meniru catatan gurih yang kompleks dari berbagai bumbu yang digunakan di tempat BBQ Korea.
Step 7
Gula menyeimbangkan rasa asin dan pedas dari bahan lain serta membantu menciptakan warna yang lebih kaya dan rasa yang lebih dalam saat dimasak. Jika Anda lebih suka rasa manis yang lebih sedikit, kurangi gula hingga setengahnya (sekitar 2-3g). Untuk Gochugaru, gunakan serpihan giling sedang daripada yang kasar, karena lebih merata.
Step 8
Tuangkan minyak wijen untuk menambah aroma. Jika Anda tidak suka aroma minyak wijen dalam nasi goreng, jangan ragu untuk menggantinya dengan minyak goreng. Namun, jika Anda ingin menangkap aroma wijen halus yang ditemukan dalam nasi goreng gaya restoran, pastikan untuk menambahkannya. Mirin menambah rasa manis yang lembut dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 9
Jangan lupa menambahkan butiran kaldu ayam (atau Dashida Sapi) dan lada hitam. Sedikit penambah rasa ini akan membantu Anda mencapai rasa otentik, ‘persis seperti di restoran’.
Step 10
Tambahkan wortel, bawang bombay, daun bawang yang sudah dicincang, dan 1/3 sendok makan bawang putih cincang ke dalam saus spesial yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata.
Step 11
Cincang halus sekitar 3 sendok makan kimchi yang sudah difermentasi dengan baik dan tambahkan ke dalam campuran. Kimchi yang asam manis akan menambahkan dimensi yang indah pada nasi goreng.
Step 12
Campurkan semua bahan secara merata dengan saus. Biarkan campuran ini beristirahat sejenak dapat memperdalam rasa.
Step 13
Sekarang untuk bahan utamanya: daging babi. Anda bisa menggunakan pork belly, punduk, atau kaki babi. Masak lalu potong menjadi bagian-bagian kecil. Jika potongan daging babi yang Anda gunakan rendah lemak, tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng saat menggoreng.
Step 14
Dalam wajan panas, masukkan potongan daging babi dan tumis hingga matang sempurna. Setelah daging babi matang, tambahkan kimchi yang sudah dibumbui dan terus tumis. Hati-hati dengan api besar, karena bisa menyebabkan minyak terciprat. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tumis selama sekitar 2-3 menit, biarkan rasa kimchi dan daging babi menyatu.
Step 15
Terus tumis hingga sebagian besar kelembaban saus menguap dan menjadi kental dan kaya. Ini memastikan saus melapisi bahan tanpa gosong.
Step 16
Tambahkan nasi hangat dan campur perlahan dengan saus menggunakan spatula, tumis dengan api kecil untuk menghindari nasi menjadi lembek. Anda bisa menambahkan lebih banyak nasi jika perlu, berdasarkan warna dan konsistensi saat dimasak.
Step 17
Setelah nasi dan saus tercampur rata, ratakan nasi di wajan dan biarkan tanpa diaduk selama 20-30 detik. Kunci nasi goreng gaya BBQ Korea adalah membiarkan butiran nasi dan saus mengering dan terpanggang di wajan. Ulangi proses mengaduk, meratakan, dan membiarkan selama 2-3 kali, pastikan tidak gosong, untuk mendapatkan hasil yang paling lezat.
Step 18
Nikmati nasi goreng pork belly gaya BBQ Korea yang kaya rasa dan lezat ini! Kini Anda bisa menikmati nasi goreng berkualitas restoran di kenyamanan rumah Anda sendiri.
