Nasi Goreng Kkakdugi Kimchi Renyah: Hidangan Lezat Buatan Rumah!
Nasi Goreng Spesial Menggunakan Kkakdugi Kimchi yang Matang
Jangan buang lagi kkakdugi kimchi Anda yang sudah matang dan difermentasi dengan baik! Kini Anda bisa dengan mudah membuat nasi goreng kkakdugi kimchi yang renyah dan penuh rasa di rumah, mengingatkan pada hidangan pendamping yang sering disajikan setelah makan daging di restoran barbekyu Korea. Resep ini berfokus untuk menonjolkan rasa asli kkakdugi dengan hanya menggunakan kimchi dan nasi. Jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan menambahkan bahan-bahan favorit Anda seperti sosis, bacon, kentang, atau imitation crab stick.
Bahan Utama- Kkakdugi kimchi matang: 2/3 cangkir (sedikit lebih sedikit dari jumlah nasi; sesuaikan jika terlalu asin)
- Nasi putih dingin: 1 cangkir (nasi dingin lebih baik untuk nasi goreng daripada nasi hangat)
Bumbu dan Bahan Lain- Sari kkakdugi kimchi: 2 sdm (menambah kedalaman rasa pada nasi goreng)
- Gula: 2 sejumput (menyeimbangkan rasa asam kkakdugi dan meningkatkan rasa gurih/umami)
- Minyak goreng: 3 sdm (untuk menumis bawang putih dan kkakdugi)
- Bawang putih cincang: 1/2 sdm (aroma bawang putih menambah kekayaan rasa)
- Kecap asin: 1/4 sdm (untuk menambah rasa gurih/umami di akhir)
- Minyak wijen: 1/4 sdm (untuk aroma kacang)
- Lembaran rumput laut mini (gim) panggang: 3 lembar (dipotong tipis memanjang sebagai taburan)
- Biji wijen sangrai: sejumput (untuk hiasan)
- Sari kkakdugi kimchi: 2 sdm (menambah kedalaman rasa pada nasi goreng)
- Gula: 2 sejumput (menyeimbangkan rasa asam kkakdugi dan meningkatkan rasa gurih/umami)
- Minyak goreng: 3 sdm (untuk menumis bawang putih dan kkakdugi)
- Bawang putih cincang: 1/2 sdm (aroma bawang putih menambah kekayaan rasa)
- Kecap asin: 1/4 sdm (untuk menambah rasa gurih/umami di akhir)
- Minyak wijen: 1/4 sdm (untuk aroma kacang)
- Lembaran rumput laut mini (gim) panggang: 3 lembar (dipotong tipis memanjang sebagai taburan)
- Biji wijen sangrai: sejumput (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kkakdugi kimchi. Gunakan kkakdugi sedikit lebih sedikit dari nasi. Jika kimchi terlalu asin, kurangi jumlahnya. Jika terlalu pedas atau asam, Anda bisa menyesuaikan jumlah gula.
Step 2
Kkakdugi perlu dicincang halus. Gunakan pisau atau gunting untuk memotong kkakdugi menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Jika sulit memotong dengan pisau, kenakan sarung tangan dapur, potong ujung jari, dan gunakan penjepit untuk memotong bagian yang lebih lebar dari kkakdugi. Semakin kecil potongannya, semakin baik tekstur renyahnya dalam nasi goreng.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga bawang putih harum dan berubah warna menjadi putih pucat. Proses ini menghilangkan rasa bawang putih mentah dan mengembangkan rasanya.
Step 4
Setelah bawang putih ditumis dengan baik, masukkan kkakdugi cincang halus ke dalam wajan. Tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng, 2 sdm sari kkakdugi kimchi, dan 2 sejumput gula. Campur semua bahan dengan baik hingga merata.
Step 5
Setelah mencampur kkakdugi dengan bumbu, ratakan di dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga mulai berbuih, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Lanjutkan memasak hingga kkakdugi sedikit melunak, aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 6
Tambahkan 1 cangkir nasi putih dingin di atas kkakdugi yang sudah ditumis. Pastikan hanya ada sedikit cairan yang terlihat di dasar wajan agar nasi tidak lembek. Jika Anda sudah berpengalaman membuat nasi goreng, pertahankan api sedang saat mencampur nasi dan kkakdugi. Jika Anda baru, matikan api sementara, campur nasi dan kkakdugi hingga rata, lalu nyalakan kembali apinya.
Step 7
Setelah nasi dan kkakdugi tercampur rata, kecilkan api menjadi kecil. Tambahkan 1/4 sdm kecap asin dan 1/4 sdm minyak wijen untuk menambah rasa gurih, dan aduk kembali hingga merata. Biarkan api tetap kecil, ratakan nasi di wajan, dan tekan perlahan dengan spatula Anda untuk membuat butiran nasi menjadi lepas-lepas.
Step 8
Terakhir, mari siapkan taburannya. Ambil 3 lembar rumput laut mini panggang berukuran sekitar telapak tangan. Potong rumput laut menjadi strip panjang dan tipis dengan gunting. Matikan api dan taburkan potongan rumput laut di atas nasi goreng. Tambahkan juga sejumput biji wijen sangrai.
Step 9
Campurkan rumput laut dan biji wijen ke dalam nasi goreng dengan lembut. Nasi goreng kkakdugi kimchi lezat Anda kini siap! Sajikan dengan indah dalam mangkuk. Nikmati tekstur renyah dari kkakdugi cincang halus dan rasa pedas manisnya yang lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
