Nasi Goreng Kimchi Lobak Pedas & Manis
Resep Nasi Goreng Sederhana dan Lezat Menggunakan Kimchi Lobak Gurih & Manis
Halo semuanya! Ini Henri’s Sister. Kimchi lobak buatan sendiri sudah matang dengan sempurna, jadi hari ini saya membuat nasi goreng yang luar biasa dengannya. Ini mengingatkan saya pada ‘Saengchae Fried Rice’ yang populer dari restoran terkenal ‘Mariseosa’ di Jeongeup, provinsi Jeonbuk. Saya menciptakan kembali rasa itu dengan mudah di rumah. Anda tahu bagaimana kami memesan satu tonkatsu dan satu Saengchae Fried Rice saat kami pergi ke sana? Nah, ternyata membuatnya jauh lebih sederhana dari yang Anda kira!
Bahan Utama- 1 cangkir kimchi lobak yang sudah matang (musaengchae kimchi)
- 1/2 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 butir telur
- Sejumput rumput laut cincang (gim-garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng, dan lapisi tipis seluruh wajan. Berhati-hatilah agar wajan tidak terlalu panas, karena bahan bisa mudah gosong.
Step 2
Masukkan 1 cangkir kimchi lobak matang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan rasa asin atau asam dari kimchi Anda. Jika kimchi terlalu asam atau asin, dapat memengaruhi rasa nasi goreng secara keseluruhan.
Step 3
Tambahkan 1/2 sendok makan gula. (Sesuaikan jumlah gula sesuai dengan tingkat kemanisan kimchi lobak Anda.) Tumis kimchi lobak dengan gula hingga sedikit kecoklatan dan harum. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyah lobak sambil menambahkan rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 4
Tips: Jika kimchi lobak buatan sendiri terlalu kering, tambahkan 1-2 sendok makan air sari kimchi saat menumis. Jika memiliki cukup cairan, gunakan cairan tersebut. Penting untuk menumis hingga lembab, tidak terlalu kering.
Step 5
Setelah menumis kimchi lobak untuk mengembangkan rasanya, tambahkan 1 porsi nasi (sekitar 200g). Menggunakan nasi matang yang pera atau nasi dingin sisa semalam paling baik untuk mencegah nasi goreng menggumpal.
Step 6
Segera setelah menambahkan nasi, matikan api atau kecilkan hingga sangat rendah. Untuk mencegah nasi menggumpal di wajan panas, aduk perlahan nasi dan kimchi lobak yang ditumis dengan spatula atau sendok. Ini memastikan semua bahan tercampur rata.
Step 7
Sekarang, nyalakan kembali api ke sedang dan lanjutkan menumis hingga nasi dan kimchi lobak tercampur rata. Masak selama sekitar 2-3 menit, biarkan butiran nasi sedikit renyah dan warna kimchi lobak meresap ke dalam nasi.
Step 8
Sajikan nasi goreng di piring dan beri topping telur mata sapi, baik di tengah atau di samping. Telur mata sapi setengah matang yang pecah dan dicampur dengan nasi akan menambah dimensi yang lembut dan gurih. (Secara pribadi, saya lebih suka meletakkan telur di atas nasi. Mencampur telur ke dalam nasi goreng dapat membuat warnanya sedikit lebih terang, tetapi memberi topping telur mata sapi akan meningkatkan daya tarik visual dan rasa.)
Step 9
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen di atas nasi goreng. Aduk perlahan untuk menyebarkan aroma kacangnya ke seluruh hidangan. Sebaiknya tambahkan minyak wijen setelah mematikan api untuk menjaga aromanya.
Step 10
Pindahkan nasi goreng kimchi lobak yang sudah jadi ke mangkuk saji yang bagus. Taburi dengan rumput laut cincang (gim-garu) secara melimpah dan sejumput biji wijen sangrai terakhir untuk presentasi yang lezat dan menarik!
