Nasi Goreng Kimchi
Nasi Goreng Kimchi Ala Chef Baek Jong-won dengan 2 Telur Mata Sapi
Nasi goreng kimchi adalah hidangan populer yang sukses jika kimchi Anda lezat! Namun, hidangan ini bisa jadi agak sulit untuk dibuat dengan sempurna. Mari kita pelajari cara membuatnya dengan resep ala Chef Baek Jong-won. Resep ini berfokus pada pencapaian profil rasa yang seimbang, menjadikannya hidangan yang lezat bahkan untuk pemula.
Bahan-bahan- 1 mangkuk kimchi matang (sekitar 200g), cincang halus
- 1 kaleng Spam atau daging olahan lainnya (sekitar 100-150g), potong dadu
- 1/2 cup daun bawang (sekitar 50g), cincang halus
- 3 sdt minyak goreng
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/3 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/3 sdt gula pasir
- 1 mangkuk nasi putih hangat (sekitar 200g)
- 1 butir telur (atau 2, sesuai selera)
- Sedikit nori panggang cincang
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 3 sdt minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang cincang dan potongan daging Spam. Tumis hingga daun bawang harum dan sedikit kecoklatan, serta Spam berwarna keemasan. Proses ini membantu menyebarkan aroma harum ke dalam minyak.
Step 2
Setelah Spam berwarna kecoklatan, tambahkan 1/3 sdt gula pasir di satu sisi wajan. Biarkan gula sedikit meleleh dan terkaramelisasi sebelum dicampurkan dengan Spam dan daun bawang. Memasak gula seperti ini akan meningkatkan rasa gurih dari Spam.
Step 3
Masukkan 1/2 sdt kecap asin dan 1/3 sdt bubuk cabai Korea ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan untuk membuat dasar saus yang lezat. Hati-hati jangan sampai kecap asin gosong; kecilkan api sedikit jika perlu dan aduk dengan cepat.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan kimchi cincang (kimchi yang sudah matang akan memberikan rasa yang lebih asam dan lezat!) ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi rendah dan tumis perlahan. Masak hingga kimchi menjadi lunak dan sedikit berkurang keasamannya, sehingga rasa tercampur merata. Aduk sesekali agar tidak lengket di wajan.
Step 5
Setelah kimchi matang dan tercampur rata dengan bumbu, tambahkan 1 mangkuk nasi putih hangat. Gunakan spatula atau sendok nasi untuk memecah gumpalan nasi dan mencampurnya secara merata dengan campuran kimchi. Pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu dengan baik. (Tips: Setelah nasi ditambahkan, Anda bisa mematikan api, memecah gumpalan nasi, lalu menumis kembali dengan api besar sebentar di akhir untuk tekstur nasi yang lebih kenyal.)
Step 6
Pindahkan nasi goreng kimchi ke piring saji. Di atasnya, letakkan satu atau dua telur mata sapi yang matang (dengan kuning telur sedikit cair direkomendasikan!). Taburi dengan nori cincang dan wijen sangrai untuk menambah rasa dan tampilan yang menarik. Nikmati nasi goreng kimchi buatan Anda yang lezat!
