Nasi Goreng Kecap Ikan ala Ryu Soo-young: Hidangan Satu Mangkuk Penuh Rasa
Resep Ryu Soo-young ‘Pyeonstorange’, Nasi Goreng Udang Kecap Ikan, Masakan Super Sederhana, Hidangan Satu Mangkuk, Kreasi Kecap Ikan, Rasa Umami Meledak, Cocok untuk Anak Kos, Telur Orak-arik Lembut
Pernahkah terpikir untuk menggunakan kecap ikan sebagai bumbu nasi goreng? Saya mencoba resep ini dari Ryu Soo-young di acara ‘Pyeonstorange’ dan hasilnya luar biasa. Ini adalah nasi goreng yang sederhana namun sangat lezat, di mana rasa manis dari gula dan asin gurih dari kecap ikan menciptakan harmoni yang sempurna. Resep ini sangat cocok untuk pemula dan anak kos, menawarkan hidangan yang mengenyangkan dan kaya rasa.
Bahan Utama- 10 ekor udang beku (kulit dan ekor dibuang)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 x 200g nasi instan (misalnya, Hetbahn)
- 3 butir telur ayam segar
Bumbu dan Pelengkap Nasi Goreng- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma)
- Sejumput minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Minyak goreng (untuk menumis)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma)
- Sejumput minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Minyak goreng (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Dari 10 ekor udang beku, ambil 8 ekor. Buang kulit dan ekornya, lalu tekan dengan sisi datar pisau atau parang hingga sedikit gepeng, kemudian cincang halus. Udang cincang ini akan menambah kedalaman rasa nasi goreng, sementara udang yang digepengkan akan tercampur baik dengan bumbu untuk rasa yang lebih kaya. Tips: Jika tidak ada pisau berat, Anda bisa menekannya menggunakan dasar mangkuk atau gelas yang lebar.
Step 2
Cuci bersih 1/2 batang daun bawang, buang bagian akarnya, lalu cincang halus baik bagian putih maupun hijaunya. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan keseluruhan cita rasa nasi goreng.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tuangkan sekitar dua putaran minyak goreng. Jaga api tetap kecil, masukkan 0.5 sdm bawang putih cincang, dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah aroma bawang putih mulai tercium, besarkan api sedikit.
Step 4
Ketika bawang putih mulai berwarna keemasan pucat, masukkan irisan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis bersama. Saat daun bawang dimasak dalam minyak, rasa manis alaminya akan keluar, semakin memperkaya rasa nasi goreng.
Step 5
Setelah daun bawang menjadi bening dan empuk, masukkan udang cincang yang sudah digepengkan, lalu tumis. Anda akan mencium aroma lezat saat udang matang. Sementara itu, sisihkan 2 ekor udang utuh yang tersisa untuk hiasan, akan ditambahkan kembali nanti.
Step 6
Saat udang sudah setengah matang, tambahkan 2 sdm gula pasir dan 2 sdm kecap ikan (teri atau sand lance). Tumis cepat sekitar 20 detik saja, sampai aroma tajam kecap ikan menghilang dan hanya menyisakan rasa umami. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama dimasak, karena bisa membuat nasi goreng terlalu asin.
Step 7
Sekarang saatnya untuk bintang hidangan: nasi. Masukkan dua porsi nasi instan (atau 2 mangkuk nasi matang hangat) dan aduk rata dengan api besar hingga butiran nasi terpisah dan terlapisi bumbu. Setelah nasi cukup matang, kecilkan api menjadi sedang dan pindahkan nasi ke satu sisi wajan. Tips: Penting untuk membiarkan aroma kecap ikan menguap secukupnya sebelum memasukkan nasi. Menggunakan nasi instan yang dingin langsung dari kemasan akan lebih baik, karena mencegah nasi menjadi lembek.
Step 8
Tambahkan sedikit minyak goreng ke sisi wajan yang kosong. Pecahkan 3 butir telur ke dalam minyak panas, taburi sedikit garam, lalu aduk-aduk hingga menjadi telur orak-arik yang lembut dan empuk. Telur orak-arik yang dimasak lembut akan sangat cocok dengan nasi goreng.
Step 9
Untuk penyajian, tata 2 ekor udang utuh yang sudah dimasak secara menarik di dalam mangkuk. Lapisi dengan telur orak-arik yang lembut, lalu isi sisa mangkuk dengan nasi goreng, ratakan permukaannya. Terakhir, letakkan piring di atas mangkuk, lalu balikkan dengan cepat secara bersamaan. Ini akan menciptakan presentasi yang indah. Nikmati Nasi Goreng Udang Kecap Ikan ala Ryu Soo-young yang lezat dan memanjakan mata!
