Nasi Goreng Ikan Tongkol Renyah dengan Tumisan Pedas
Hidangan Rumahan Super Praktis: Nasi Goreng Ikan Tongkol Goreng Renyah dengan Topping Pedas
Nikmati Nasi Goreng Ikan Tongkol yang lezat ini, menampilkan fillet ikan tongkol renyah yang digoreng sempurna, disajikan bersama campuran tumisan pedas yang kaya rasa. Ini adalah hidangan satu mangkuk yang memuaskan dan akan membuat Anda ingin membuatnya lagi dan lagi!
Bahan Utama Nasi Goreng Ikan Tongkol- 100g fillet ikan tongkol segar
- 1 sdm tepung maizena (untuk kerenyahan)
- 3 lembar daun kemangi (shiso)
- 8g mentega (butter)
- 1 porsi nasi putih hangat
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tumisan Pedas- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah cabai rawit hijau, iris halus
- 1/2 buah cabai merah besar, iris halus
- 6-7 siung bawang putih, iris tipis
- 2g jahe segar, iris tipis memanjang
Bumbu Marinasi Ikan Tongkol- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sejumput garam
- Sedikit jahe bubuk
- Sedikit lada hitam bubuk
Bumbu Saus Tumisan Pedas- 2/3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm saus tiram
- 1.5 sdm kecap asin
- 6 sdm air
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah cabai rawit hijau, iris halus
- 1/2 buah cabai merah besar, iris halus
- 6-7 siung bawang putih, iris tipis
- 2g jahe segar, iris tipis memanjang
Bumbu Marinasi Ikan Tongkol- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sejumput garam
- Sedikit jahe bubuk
- Sedikit lada hitam bubuk
Bumbu Saus Tumisan Pedas- 2/3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm saus tiram
- 1.5 sdm kecap asin
- 6 sdm air
- 2/3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm saus tiram
- 1.5 sdm kecap asin
- 6 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong fillet ikan tongkol menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 2
Tempatkan potongan ikan tongkol dalam mangkuk. Siram dengan 1 sdm arak masak, lalu taburi dengan 2 sejumput garam, jahe bubuk, dan lada hitam. Biarkan termarinasi selagi Anda menyiapkan bahan lainnya.
Step 3
Iris tipis bawang bombay untuk tumisan. Ketebalan irisan akan memengaruhi tekstur, jadi iris sesuai selera Anda.
Step 4
Iris serong daun bawang, dan cincang halus cabai rawit hijau dan cabai merah. Iris tipis bawang putih dan jahe untuk tumisan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat tumisan. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil, lalu tumis irisan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan jahe dan lanjutkan menumis. Setelah aroma bawang putih semakin kuat, masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan mentega. Tumis sebentar hingga bawang bombay sedikit bening.
Step 6
Tambahkan saus tiram dan gula ke dalam tumisan sayuran, aduk rata. Kemudian, masukkan sisa bumbu saus tumisan (gochugaru, gochujang, mirin, kecap asin, dan air). Aduk hingga tercampur rata dan masak sebentar. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar sayuran tidak lembek.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan cabai rawit hijau dan cabai merah, aduk untuk menyatukan rasa pedas dan warna cerah mereka. Taburi sedikit lada hitam dan matikan api. Campuran tumisan sayuran pedas Anda kini siap.
Step 8
Dalam mangkuk terpisah, campurkan potongan ikan tongkol yang sudah dimarinasi dengan 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm air. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok, hati-hati jangan sampai ikan hancur, hingga ikan terlapisi tepung maizena secara merata. Lapisan ini akan membantu membuat ikan menjadi ekstra renyah saat digoreng.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan yang sama dengan api sedang. Masukkan potongan ikan tongkol yang sudah dilapisi tepung, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Sesuaikan panas api sesuai kebutuhan agar tidak gosong.
Step 10
Untuk penyajian nasi goreng, masukkan nasi putih hangat ke dalam mangkuk saji. Beri topping tumisan sayuran pedas dan ikan tongkol goreng renyah di atasnya secara merata.
Step 11
Terakhir, cuci bersih daun kemangi, buang batangnya, gulung rapat, lalu iris tipis memanjang. Tata irisan daun kemangi dengan menarik di atas nasi goreng. Aroma segar daun kemangi akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 12
Nasi Goreng Ikan Tongkol Pedas Renyah Anda kini siap! Untuk ledakan rasa ekstra, campurkan daun kemangi saat Anda makan. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan sangat lezat ini!
