Nasi Goreng Daun Bawang dengan Saus Doenjang Buatan Sendiri
Resep Nasi Goreng Daun Bawang Aromatik Menggunakan Doenjang Buatan Sendiri
Saya telah membuat nasi goreng lezat menggunakan doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) yang saya buat sendiri di rumah. Saya mengembangkan saus khusus menggunakan bumbu tradisional Korea yang sehat ini untuk membumbui nasi goreng, dan hasilnya sungguh luar biasa! Saya sangat senang mendapat kesempatan untuk membuat resep yang hanya ada dalam bayangan saya ini. Ini adalah hidangan yang lezat dan memuaskan yang dapat dinikmati seluruh keluarga.
Bahan-bahan- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm doenjang buatan sendiri
- 0.5 sdm sirup oligo
- 0.5 sdm ekstrak tuna (kecap ikan)
- 1 mangkuk nasi yang baru dimasak
- Sejumput lada hitam
- 3 helai daun kucai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Cincang halus daun bawang dan potong kecil-kecil daun kucai untuk hiasan. Kocok telur di mangkuk terpisah.
Step 2
Siapkan semangkuk nasi hangat yang baru dimasak. Nasi yang pulen dan matang sempurna adalah kunci tekstur nasi goreng yang enak. (Menggunakan beras Gawa-ji direkomendasikan untuk tekstur optimal).
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak perilla di wajan dengan api besar. Setelah minyak panas, masukkan daun bawang yang sudah dicincang. Tumis hingga harum dan sedikit layu, biarkan minyak daun bawang meresap ke dalam wajan. Langkah ini membangun dasar aroma yang luar biasa.
Step 4
Segera setelah aroma daun bawang semakin kuat, tuangkan telur kocok. Biarkan telur matang tanpa diaduk selama beberapa saat hingga mulai mengeras di pinggirnya.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang. Gunakan spatula atau sumpit, aduk perlahan telur orak-arik hingga matang tetapi tetap lembut. Usahakan mendapatkan telur orak-arik yang lembut dan mengembang.
Step 6
Geser telur orak-arik ke satu sisi wajan. Tambahkan 1 sdm doenjang buatan sendiri, 0.5 sdm sirup oligo, dan 0.5 sdm ekstrak tuna ke area yang kosong. Tumis perlahan dengan api kecil untuk membuat saus doenjang, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan mengeluarkan aroma khasnya.
Step 7
Tambahkan semangkuk nasi ke dalam wajan. Aduk dan campurkan semuanya dengan cepat, pastikan nasi terlapisi secara merata dengan saus doenjang dan telur orak-arik. Jika menggunakan kompor induksi, Anda bisa mematikannya sebelum menambahkan nasi dan menggunakan sisa panas untuk menyelesaikan masakan. Terus aduk agar tidak menggumpal.
Step 8
Terus aduk hingga semua bahan tercampur rata dan nasi terlihat mengkilap. Tujuannya adalah agar setiap butir nasi terlapisi dan nasi goreng menjadi ringan dan pulen.
Step 9
Pindahkan nasi goreng yang sudah matang ke dalam mangkuk kecil, tekan perlahan untuk membentuknya. Kemudian, balikkan mangkuk dengan hati-hati ke atas piring saji untuk menciptakan penyajian yang menarik.
Step 10
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam yang baru digiling di atasnya. Hiasi dengan daun kucai cincang halus (atau bawang putih, jika suka) untuk sentuhan kesegaran dan warna. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
