Nasi Goreng Daging Sapi dan Sayuran Sisa Kulkas
Buat Nasi Goreng Daging Sapi dan Sayuran yang Mengenyangkan dengan Bahan Sisa dan Daging Sapi
Saat tinggal sendiri atau saat memasak, pasti ada bahan sisa yang tertinggal. Terutama sayuran segar cenderung cepat layu, sehingga sayang sekali untuk dibuang. Dalam kasus seperti ini, mengapa tidak membuat nasi goreng daging sapi dan sayuran yang bergizi dan mengenyangkan dengan memanfaatkan sisa-sisa dari kulkas Anda, ditambah sedikit daging sapi? Hidangan ini menawarkan makanan seimbang dengan karbohidrat, protein, dan vitamin dalam satu mangkuk. Saya akan memandu Anda melalui resep terperinci untuk nasi goreng yang memiliki butiran nasi terpisah dengan sempurna dan rasa umami yang kaya.
Bahan Utama- 300g daging sapi cincang
- 2 mangkuk nasi matang hangat
- 1/2 paprika merah
- 1/2 paprika kuning
- 1/2 paprika hijau
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang bagian putih daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Worcestershire (opsional)
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdm minyak wijen
Bumbu Rendaman Daging Sapi- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt lada hitam
- 1 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Worcestershire (opsional)
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdm minyak wijen
Bumbu Rendaman Daging Sapi- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt lada hitam
- 1 sdm arak masak (misalnya Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran yang akan menambah tekstur pada nasi goreng kita. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus kecil, berukuran sekitar 5mm, agar terasa renyah saat dimasak.
Step 2
Demikian pula, cincang halus daun bawang menjadi potongan berukuran sekitar 5mm. Menggunakan bagian putih daun bawang akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Buang biji paprika hijau, lalu potong dadu kecil berukuran 5mm.
Step 4
Buang bagian tengah paprika merah, lalu potong dadu kecil berukuran sekitar 5mm, serupa dengan ukuran bawang bombay.
Step 5
Terakhir, buang biji paprika kuning, lalu cincang halus hingga berukuran 5mm. Sangat disarankan untuk memotong semua bahan nasi goreng seukuran butir nasi. Ini memastikan bahan tercampur rata dengan nasi dan meningkatkan tekstur keseluruhan. Jika sayuran terlalu besar, mereka mungkin terasa terpisah dari nasi.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Kemudian, masukkan daging sapi cincang untuk dibumbui.
Step 7
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi dan meningkatkan aromanya.
Step 8
Taburkan 2 sdt lada hitam secara merata di atas daging sapi untuk mengurangi bau yang tidak sedap.
Step 9
Tambahkan 1 sdm arak masak untuk melembutkan daging sapi dan membantu proses marinasi.
Step 10
Naikkan api ke sedang dan masak daging sapi cincang, uraikan dengan spatula agar tidak menggumpal, selama kurang lebih 5 menit hingga matang sempurna. Daging sapi matang ketika warna merahnya sudah hilang sepenuhnya dan berubah menjadi coklat. Jika ada kelebihan minyak, Anda bisa menyekanya dengan tisu dapur untuk hasil yang tidak terlalu berminyak.
Step 11
Setelah daging sapi cincang matang, masukkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah dicincang ke dalam wajan, lalu tumis bersama. Masak hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 12
Saat bawang bombay dan daun bawang mulai lunak, segera tambahkan paprika hijau, paprika kuning, dan paprika merah cincang.
Step 13
Nyalakan api besar, lalu tumis semuanya dengan cepat selama 2 menit. Ini akan memasak sayuran sambil tetap renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, agar tidak lembek.
Step 14
Setelah sayuran ditumis rata, tambahkan dua mangkuk nasi matang hangat. Jika nasi Anda dingin, akan butuh waktu lebih lama untuk matang, jadi sebaiknya dipanaskan sedikit terlebih dahulu.
Step 15
Gunakan spatula untuk menguraikan nasi tanpa menghancurkan butirannya. Aduk dengan kuat dengan api besar selama 3 menit, agar nasi menyerap sari sayuran dan daging, serta bumbu secara merata. Tujuannya adalah untuk mendapatkan nasi yang pulen dan terpisah dengan baik.
Step 16
Sekarang, saatnya membumbui nasi goreng. Pertama, tuang 2 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Ini memungkinkan kecap asin sedikit terkaramelisasi, menambahkan rasa asap yang kaya.
Step 17
Tambahkan 1 sdm saus Worcestershire untuk menambah lapisan umami. Saus Worcestershire menambahkan rasa kaya yang sangat cocok dengan hidangan daging. Anda bisa menghilangkannya jika tidak memilikinya.
Step 18
Juga, tambahkan 1 sdm saus tiram untuk rasa yang dalam dan gurih. Saus tiram akan meningkatkan profil umami nasi goreng Anda secara keseluruhan.
Step 19
Terakhir, tambahkan 1/2 sdt garam halus secara merata di atas nasi goreng untuk menyesuaikan rasa. Cicipi dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 20
Tumis kembali dengan cepat dengan api besar selama 1 menit lagi untuk memastikan semua bumbu tercampur rata. Penting untuk menumis dengan cepat agar bumbu melapisi nasi secara merata.
Step 21
Setelah nasi goreng matang sempurna, segera matikan api. Kemudian, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen di pinggiran wajan. Menambahkan minyak wijen saat api masih menyala akan menyebabkan aromanya yang lembut menguap. Pastikan untuk menambahkannya *setelah* mematikan api.
Step 22
Setelah menuangkan minyak wijen, aduk perlahan nasi goreng menggunakan sisa panas wajan untuk meresapkannya dengan aroma wijen.
Step 23
Nasi Goreng Daging Sapi dan Sayuran lezat Anda siap! Paling nikmat dinikmati segera selagi panas.
