Nasi Goreng Daging Cincang Bumbu ‘Souborro’
Mudah di Rumah! Cara Membuat Nasi Goreng Daging Cincang Bumbu ‘Souborro’ yang Lezat
Saya membuat bumbu daging cincang ‘souborro’ yang kaya rasa dan menggunakannya untuk membuat nasi goreng. Sungguh cara yang luar biasa untuk menyajikan nasi!
Bahan Nasi Goreng- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 1 sdm kecap asin (shoyu)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Daging Cincang ‘Souborro’- 250g daging sapi cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm anggur masak (seperti Mirin atau sake)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm sari jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 2 sdm kecap asin (shoyu)
- Lada hitam secukupnya (sesuai selera)
- 250g daging sapi cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm anggur masak (seperti Mirin atau sake)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm sari jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 2 sdm kecap asin (shoyu)
- Lada hitam secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan bahannya terlebih dahulu. Resep ini akan menghasilkan 1 porsi nasi goreng dan cukup bumbu daging cincang ‘souborro’ untuk 2 porsi. Kita akan menyisihkan sebagian bumbu daging cincang ini untuk digunakan nanti, sehingga Anda punya tambahan lezat!
Step 2
Peras daging sapi cincang dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan cairan dan darah. Ini akan membantu mengurangi aroma yang tidak sedap dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang yang sudah dikeringkan dengan semua bumbu untuk ‘souborro’: gula pasir, anggur masak, bawang putih cincang, sari jahe, Doubanjiang, 2 sdm kecap asin, dan lada hitam. Campur rata menggunakan tangan hingga semua bumbu tercampur sempurna. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan simpan di lemari es minimal 1 jam. Jika punya waktu, marinasi selama 2-3 jam akan meningkatkan rasa lebih dalam.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api besar. Masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi. Gunakan spatula atau sumpit untuk terus memecah daging dan menyebarkannya saat dimasak. Penting untuk mengaduk terus agar tidak menggumpal dan mendapatkan tekstur yang berbutir-butir.
Step 5
Setelah daging hampir matang dan mengeluarkan sedikit minyak, tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggir wajan. Biarkan kecap asin mendesis dan sedikit terkaramelisasi saat bersentuhan dengan panas wajan, ini akan menambah kedalaman rasa.
Step 6
Terus aduk daging bersama kecap asin, aduk terus untuk menguapkan sisa cairan dan minyak. Masak hingga daging kering dan berbutir-butir seperti ‘floss’ atau serat halus. Daging cincang ‘souborro’ Anda yang lezat kini siap! Sisihkan sekitar sepertiga dari bumbu ini untuk nasi goreng, dan biarkan sisanya dingin sebelum disimpan.
Step 7
Sekarang, mari kita buat nasi gorengnya. Masukkan 1 mangkuk nasi putih hangat dan 1 sdm minyak wijen ke dalam wajan. Aduk perlahan nasi dan minyak wijen, pastikan setiap butir nasi terlapisi minyak. Langkah ini membantu nasi tidak lengket dan menjadi lebih pulen.
Step 8
Besarkan api menjadi besar. Masukkan bumbu daging cincang ‘souborro’ yang sudah disisihkan ke dalam wajan bersama nasi, lalu aduk cepat selama 1-2 menit hingga nasi benar-benar panas dan berbutir. Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen sangrai dan aduk sekali lagi. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat.
Step 9
Nasi goreng daging cincang ‘souborro’ yang gurih dan aromatik kini telah selesai! Tidak berminyak dan memiliki rasa yang kaya. Nikmati selagi hangat!
