Nasi Goreng Cumi Pedas Sederhana
Menu Nasi Komplit Favorit Keluarga: Nasi Goreng Cumi Pedas yang Praktis
Memperkenalkan resep nasi super praktis menggunakan cumi, stok andalan di dalam freezer saya! Ini adalah menu favorit anak saya yang sangat suka cumi. Kalau saya membuatnya dengan bumbu buatan sendiri, anak saya langsung tahu kalau itu resep spesial ibu karena rasanya yang berbeda dari bumbu instan. Manisnya bawang bombay dan wortel, tekstur cumi yang kenyal, serta aroma daun kemangi yang harum berpadu sempurna dalam satu hidangan lezat ini. Cocok banget untuk hari-hari sibuk karena bisa dibuat dalam waktu sekitar 15 menit. Nikmati hidangan lezat ‘Nasi Goreng Cumi Pedas’ ini!
Bahan Utama- 350g cumi beku
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (sekitar 1/5 buah)
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1/3 batang daun bawang
- 2 lembar daun kemangi
- 1 sdm minyak goreng
- 1 mangkuk nasi putih hangat
Bumbu- 1 sdm masak (mirin)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau sirup plum)
- 1/2 sdm kecap ikan (atau bisa diganti kecap asin)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm masak (mirin)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau sirup plum)
- 1/2 sdm kecap ikan (atau bisa diganti kecap asin)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi beku di bawah air mengalir. Belah memanjang bagian perut cumi, lalu keluarkan isinya hingga bersih.
Step 2
Selipkan jari atau pisau di antara kulit bagian dalam dan daging cumi, lalu lepaskan sambil menekan untuk mengeluarkan airnya. Potong cumi menjadi ukuran yang mudah dimakan, selebar 1 cm. Untuk bagian tentakel, potong bagian dalam tempat isi tadi, kelupas kulitnya, lalu potong selebar 1 cm. (Lebih mudah mengupas kulit jika cumi belum benar-benar mencair tapi masih agak beku).
Step 3
Siapkan sayuran untuk ditumis. Cuci bersih bawang bombay, daun bawang, wortel, cabai merah, dan daun kemangi.
Step 4
Potong sayuran yang sudah disiapkan agar mudah ditumis. Iris serong daun bawang agak besar, lalu iris bawang bombay memanjang. Iris wortel dan cabai merah dengan ukuran serupa.
Step 5
Cuci bersih daun kemangi. Gulung daun kemangi lalu iris tipis-tipis seperti mie. Cara ini akan menjaga tekstur renyahnya dan menambah rasa.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, wortel, dan cabai merah. Tumis dengan cepat sekitar 30 detik hingga harum dan sedikit layu, mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 7
Setelah sayuran sedikit tertumis, masukkan potongan cumi. Siramkan 1 sdm masak (mirin) di atas cumi untuk menghilangkan bau amis. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap ikan, 1 sdm ekstrak buah plum, 1 sdm bubuk cabai Korea, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan tumis dengan api besar sekitar 2 menit hingga cumi matang. Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 8
Sajikan nasi putih hangat di dalam mangkuk saji.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen ke tumisan cumi agar lebih mengkilap dan harum. Sajikan tumisan cumi di atas nasi, lalu taburi dengan irisan daun kemangi yang sudah disiapkan. Nasi Goreng Cumi Pedas Anda siap dinikmati! Selamat makan!
