Nasi Goreng Abalon Spesial Koki Ryu Soo-young
Resep ‘Pyeonstorang’ MBN: Nasi Goreng Abalon dengan Cita Rasa Hati Abalon yang Kaya
Memperkenalkan hidangan abalon kedua dari koki Ryu Soo-young, sang ‘Cooking-dol’ yang dikenal piawai berakting dan memasak! Nasi goreng abalon ini tidak dianjurkan untuk diaduk; sebaliknya, nikmati setiap suapan seperti hidangan penutup es serut Korea (bingsu) yang lezat. Rasakan kedalaman rasa yang unik dari abalon segar dan organ dalamnya yang gurih.
Bahan Utama- 3 ekor abalon
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah paprika kuning
- 3 butir telur
- 3 sdm hati abalon (jeroan)
- 1.5-2 mangkuk nasi matang
- Sejumput rumput laut kering (gim)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan abalon untuk nasi goreng. Potong wortel dan paprika kuning menjadi dadu kecil berukuran 3-5 mm agar teksturnya tetap terasa saat dimasak. Bersihkan abalon secara menyeluruh, buang bagian mulut yang keras, lalu potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1-1.5 cm.
Step 2
Siapkan bahan-bahan untuk telur orak-arik. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh) untuk bumbu nasi goreng dan kocok hingga rata. Sisihkan 3 sendok makan hati abalon yang sudah dihaluskan, siap dicampur dengan adonan telur.
Step 3
Mulai membuat nasi goreng. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah minyak wijen sedikit panas, masukkan wortel dan paprika yang sudah dipotong dadu, lalu tumis selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran melunak dan mengeluarkan aroma. Selanjutnya, masukkan abalon yang sudah diiris dan lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi hingga abalon berubah warna menjadi putih susu dan matang ringan.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan nasi. Setelah sayuran dan abalon ditumis dengan baik, tambahkan 1.5 hingga 2 mangkuk nasi matang yang masih hangat. Gunakan spatula untuk mengurai gumpalan nasi dengan lembut dan aduk hingga tercampur rata dengan semua bahan lainnya. Terus aduk selama sekitar 2-3 menit hingga butiran nasi menjadi pulen. Terakhir, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda.
Step 5
Buat telur orak-arik lembut sebagai pendamping nasi goreng. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuangkan seluruh adonan telur (termasuk hati abalon) yang disiapkan pada langkah 2. Gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk dan mengikis dasar wajan guna membuat telur orak-arik yang lembut dan mengembang. Jangan terlalu matang; angkat dari api selagi masih lembap.
Step 6
Pindahkan nasi goreng yang sudah jadi ke piring saji yang cantik. Tata nasi goreng secara menarik di tengah. Kemudian, letakkan dengan hati-hati telur orak-arik lembut yang dibuat pada langkah 4 di sekeliling tepi nasi goreng, menciptakan presentasi yang menarik secara visual, hampir seperti bunga.
Step 7
Terakhir, tambahkan topping untuk meningkatkan rasa gurih dan aroma. Taburkan biji wijen sangrai di atas nasi goreng dan telur orak-arik. Jika diinginkan, tambahkan sejumput rumput laut kering untuk lapisan rasa dan aroma ekstra. Nasi goreng abalon spesial dari koki Ryu Soo-young Anda kini siap. Selamat menikmati!
