Nasi Dabu-Dabu Ikan Kakap Goreng
Nasi Dabu-Dabu Ikan Kakap Goreng Lezat
Mempersembahkan resep ‘Nasi Dabu-Dabu Ikan Kakap Goreng’ yang bergizi dan lezat, menampilkan ikan berdaging putih yang lembut, ikan kakap! Meskipun sangat baik sebagai hidangan pendamping, menyajikannya di atas nasi akan mengubahnya menjadi hidangan satu mangkuk yang memuaskan. Nikmati kombinasi luar biasa dari ikan kakap goreng yang lembut dan saus dabu-dabu pedas yang menciptakan rasa yang benar-benar istimewa. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- 2 potong fillet ikan kakap yang sudah disiapkan (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah jamur shiitake
- 1/6 buah zukini ukuran sedang
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
Bahan Saus Dabu-dabu- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm sake masak (mirin)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm sake masak (mirin)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 potong (sekitar 100g) fillet ikan kakap yang sudah disiapkan, 100% produksi domestik.
Step 2
Tepuk-tepuk perlahan fillet ikan kakap hingga kering menggunakan tisu dapur. Bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica secukupnya untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Potong fillet ikan kakap yang sudah dibumbui menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ini akan memudahkan saus meresap secara merata dan matang dengan baik.
Step 4
Iris tipis bawang bombay dan zukini. Iris jamur shiitake dengan ukuran serupa. Untuk cabai merah besar, belah dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis. Ini akan menambah rasa pedas dan warna cerah.
Step 5
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ikan kakap ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, balik sesuai kebutuhan. Setelah matang, angkat ikan kakap ke piring dan sisihkan.
Step 6
Dalam wajan yang sama, masukkan irisan bawang bombay, zukini, jamur shiitake, dan irisan bawang putih. Tumis hingga sayuran menjadi empuk dan sedikit transparan. Sedikit garam dan merica akan meningkatkan rasa manis alami sayuran.
Step 7
Setelah sayuran agak matang, tambahkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm sake masak, 1 sdm oligosakarida, dan 2 sdm bubuk cabai Korea ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah gosong. Aduk dan masak sayuran serta saus bersama-sama hingga saus sedikit mengental.
Step 8
Kembalikan ikan kakap yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga ikan kakap terlapisi secara merata dengan saus pedas. Tuangkan 1 sdm minyak wijen, aduk sekali lagi untuk menyatukan, dan Nasi Dabu-Dabu Ikan Kakap Goreng Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati.
