Nasi Campur Zukini dan Udang Kaya Nutrisi untuk Anak-anak
Resep Nasi Campur Zukini dan Udang Bergizi yang Disukai Bahkan oleh Anak Pemilih Makanan!
Anak-anak saya sangat pemilih dan cenderung menolak makanan baru. Itulah mengapa saya selalu berusaha memasukkan beragam nutrisi ke dalam makanan mereka di rumah. Sebagai ibu yang bekerja, saya terus mencari hidangan sederhana namun sangat bergizi yang dapat disiapkan dengan cepat menggunakan bahan-bahan yang sudah ada. Jika Anda orang tua yang sibuk mencari pilihan makanan yang cepat, mudah, dan padat nutrisi untuk malam yang sibuk, resep ini wajib dicoba! Sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak atau makanan sederhana yang mengenyangkan bagi siapa saja.
Bahan-bahan- 200g udang beku
- 1 buah zukini
- 0.5 hingga 1 sdm bawang putih cincang
- 1 bungkus kaldu teri
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt udang fermentasi asin (saeujeot)
- 250ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu gurih menggunakan bungkus kaldu teri. Tuangkan 250ml air ke dalam panci dan didihkan bersama bungkus kaldu. Sementara kaldu komersial terkadang memiliki rasa yang kuat dan kental, saya lebih suka menggunakan bungkus kaldu teri komprehensif (berisi teri, pollack kering, dan kelp) untuk menciptakan kaldu yang kaya dan dalam. (Contoh: Produk yang dibeli dari Coupang)
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan sayuran dan udang. Potong zukini menjadi ukuran kecil, sekitar 1cm, yang cocok untuk anak-anak. Untuk udang beku, rendam sebentar dalam air dingin untuk mencairkan, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Potong udang menjadi 4 hingga 5 bagian agar lebih mudah dimakan oleh anak-anak. (Tips: Saya sering membeli udang beku ukuran besar agar anak-anak dapat menikmati tekstur udang dalam makanan mereka.)
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen di wajan dengan api sedang. Masukkan zukini dan udang yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga tercampur rata dan sedikit melunak. Saat zukini dan udang mulai mengeluarkan sedikit air, tuangkan kaldu teri yang sudah direbus (saring bungkus kaldunya).
Step 4
Didihkan campuran hingga mendidih perlahan dan biarkan rasa menyatu. Cicipi bumbu pada tahap ini. Tergantung pada tingkat keasinan udang beku Anda dan rasa manis alami zukini, Anda mungkin akan menemukan bumbu yang pas tanpa tambahan garam. Dalam kasus seperti itu, saya sering menyajikannya begitu saja untuk anak-anak saya. Jika terasa sedikit hambar, cincang halus udang fermentasi asin (saeujeot) dan tambahkan. Menambahkan saeujeot cincang akan sangat meningkatkan rasa dan umami hidangan ini. ^^