Nasi Bowl Kimchi dan Bihun (Saus Khas Korea): Pedas Manis & Kenyal!
Resep Mudah Nasi Bowl Kimchi dan Bihun ala Korea
Hari ini cuacanya sangat panas, ya. Saat cuaca panas begini, menyiapkan makanan bisa jadi tantangan. Hari ini saya akan bagikan resep satu mangkuk sederhana yang bisa dibuat dengan cepat dan rasanya sangat lezat. Bihun yang kenyal berpadu dengan kimchi yang asam segar menciptakan harmoni rasa yang sempurna dalam semangkuk nasi yang siap disantap dalam sekejap! Lewati rasa malas makan karena cuaca panas dengan hidangan lezat dan praktis ini.
Bahan Utama- Bacon atau Daging Has Dalam Sapi 160g (potong sesuai selera)
- Kimchi matang 400g (iris-iris)
- Nasi hangat 4 porsi
- Bihun (Glass Noodles) 200g (rendam air dingin sebelumnya)
- Bawang Bombay 1 buah (iris memanjang)
- Wortel 1 buah (sekitar 6cm panjangnya, iris memanjang)
- Jamur Tiram (King Oyster Mushroom) 1 buah (iris memanjang seukuran wortel)
- Cabai Rawit Hijau 3 buah (sesuaikan tingkat kepedasan, iris serong)
- Cabai Merah Besar 1 buah (untuk warna, iris serong)
- Daun Bawang 1 batang (iris serong)
- Mentega (Butter) 2 sdm
Bumbu- Gula Pasir 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (penuh/muncung)
- Kecap Asin (Soy Sauce) 3 sdm
- Biji Wijen secukupnya (untuk taburan)
- Lada Hitam secukupnya (untuk taburan)
- Minyak Wijen 2 sdm (untuk finishing)
- Gula Pasir 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (penuh/muncung)
- Kecap Asin (Soy Sauce) 3 sdm
- Biji Wijen secukupnya (untuk taburan)
- Lada Hitam secukupnya (untuk taburan)
- Minyak Wijen 2 sdm (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga 1 jam hingga lunak. Merendam bihun terlebih dahulu akan mempersingkat waktu memasak dan membuat bumbu meresap lebih baik, sehingga rasanya lebih lezat.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan sayurannya. Iris bawang bombay menjadi dua lalu iris tipis memanjang. Iris wortel memanjang sekitar 6cm, dan jamur tiram juga iris memanjang seukuran wortel. Iris cabai rawit hijau, cabai merah besar, dan daun bawang serong untuk menambah kesegaran dan warna.
Step 3
Potong bacon (atau daging has dalam sapi) dan kimchi yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil berukuran sekitar 1-2 cm. Kimchi yang sudah matang akan memberikan rasa asam segar yang khas, yang sangat penting untuk cita rasa hidangan ini.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis! Lelehkan 2 sdm mentega di wajan besar dengan api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan potongan bacon (atau daging has dalam sapi) dan masak hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum.
Step 5
Saat bacon mulai matang dan sedikit renyah, masukkan irisan kimchi ke dalam wajan. Tumis hingga kimchi sedikit layu dan mengeluarkan aroma harum. Anda akan mencium aroma manis dan asam yang menggoda.
Step 6
Setelah kimchi cukup layu, masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan jamur tiram. Terus aduk rata hingga semua sayuran sedikit lunak dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
Step 7
Ketika semua bahan tercampur rata dan tertumis dengan baik, saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 2 sdm gochujang (penuh/muncung), 2 sdm gula pasir, dan 3 sdm kecap asin. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna ke seluruh bahan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan kecap asin sesuai selera Anda.
Step 8
Setelah bumbu meresap dan tercampur rata, masukkan bihun yang sudah direndam, irisan cabai rawit hijau, cabai merah besar, dan daun bawang. Tumis dengan cepat dengan api besar. Kuncinya adalah mengaduk dengan cepat agar bihun menyerap semua saus lezatnya!
Step 9
Sebelum mematikan api, taburkan sedikit biji wijen dan lada hitam. Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak wijen untuk menambah aroma khas. Pastikan minyak wijen ditambahkan di akhir agar aromanya tetap terjaga.
Step 10
Sajikan nasi hangat di mangkuk. Beri topping melimpah dengan tumisan kimchi dan bihun yang baru saja dimasak. Nikmati hidangan satu mangkuk yang lezat ini! Anda juga bisa menambahkan telur mata sapi atau taburan rumput laut kering untuk rasa yang lebih istimewa.
