Nasi Bergizi Jamur dan Akar Burdock
[Resep Pencegah Kanker] Nasi Bergizi dengan Jamur dan Akar Burdock
Sajikan nasi bergizi yang lezat ini, yang tidak memerlukan lauk pauk tambahan. Resep ini menggabungkan rasa gurih jamur dengan tekstur renyah akar burdock dan manisnya wortel, semuanya meresap ke dalam nasi yang dimasak sempurna. Ini adalah hidangan sehat dan memuaskan yang mudah dibuat di rumah.
Bahan Nasi- 2 cangkir beras (menggunakan cangkir pengukur), beras putih atau merah
- 1 jamur besar (misalnya, Jamur Tiram Raja, sekitar 100g)
- 4 jamur shiitake kering (atau 4 jamur shiitake segar)
- 1/4 wortel (sekitar 50g)
- 1/2 akar burdock (sekitar 100g)
Bumbu Akar Burdock- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap asin Korea (ganjang)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap asin Korea (ganjang)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan beras. Ukur 2 cangkir beras menggunakan cangkir pengukur dan bilas hingga airnya jernih.
Step 2
Rendam beras yang sudah dibilas dalam air selama sekitar 30 menit. Untuk memasak nasi, tambahkan 550 ml air ke dalam panci (ini sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk memperhitungkan kelembapan dari bahan lain).
Step 3
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan sayuran! Jika Anda menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat hingga lunak. Jamur shiitake segar juga bisa digunakan.
Step 4
Bersihkan akar burdock dengan baik. Iris tipis seperti pensil atau potong julienne. Segera rendam akar burdock yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk mencegahnya menjadi coklat.
Step 5
Setelah jamur shiitake terhidrasi kembali, buang batangnya yang keras dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Potong jamur tiram raja dengan cara yang sama, usahakan ukurannya kurang lebih sama dengan shiitake.
Step 6
Kupas wortel dan potong julienne halus. Semua persiapan sayuran Anda kini selesai!
Step 7
Sekarang kita akan menumis sayuran dengan bumbu. Dalam wajan, campurkan 1/2 sdm kecap asin Korea, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak perilla. Panaskan campuran ini dengan api sedang-kecil.
Step 8
Setelah campuran bumbu hangat dan mulai mendidih (tapi tidak mendidih kuat), masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 9
Nyalakan api besar dan tumis sayuran dengan cepat selama sekitar 1-2 menit. Tujuannya adalah untuk melapisi sayuran secara merata dengan bumbu tanpa membuatnya berair. Menumis cepat ini membantu mempertahankan tekstur dan rasa sayuran.
Step 10
Sebarkan sayuran tumis secara merata di atas beras yang sudah direndam di dalam panci penanak nasi. Sekarang, tutup panci dan bersiaplah untuk memasak nasi.
Step 11
Letakkan penanak nasi di atas api besar. Begitu air mulai mendidih dan uap naik, kecilkan api menjadi sedang.
Step 12
Masak dengan api sedang selama 5 menit, lalu kecilkan api ke pengaturan terendah dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
Step 13
Setelah memasak dengan api kecil, matikan api sepenuhnya dan biarkan nasi mengukus selama 10 menit tambahan. Periode istirahat ini memungkinkan rasa bercampur dan memastikan nasi yang mengembang sempurna dan harum. Nasi jamur dan akar burdock bergizi Anda siap!
Step 14
Terakhir, mari buat saus bibimbap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap asin Korea, 6 sdm air, 1/2 sdm gochugaru, 1 sdm daun bawang cincang, sejumput biji wijen, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk rata. Saus ini sangat cocok untuk dituang di atas nasi jamur dan akar burdock Anda. Untuk rasa tambahan, Anda bisa menambahkan rumput laut (gim) yang dicincang atau cabai hijau pedas yang dicincang halus ke dalam saus.
