15, Mei 2024
Nasi Aroma Daun Jelatang Musim Semi (Naengyi Bap)





Nasi Aroma Daun Jelatang Musim Semi (Naengyi Bap)

Naengyi Bap Beraroma: Menangkap Esensi Musim Semi

Nasi Aroma Daun Jelatang Musim Semi (Naengyi Bap)

Halo semuanya! Kekuatan berasal dari makanan yang bergizi. Daun jelatang (Naengyi), dengan rasa pahit yang halus namun sangat harum, adalah sayuran musim semi yang paling khas. Di antara sayuran, daun jelatang memiliki kandungan protein yang tinggi dan kaya akan mineral seperti kalsium dan zat besi, menjadikannya bermanfaat bagi mereka yang memiliki sistem pencernaan lemah atau tubuh yang rapuh. Untuk memilih daun jelatang yang baik, carilah yang akarnya tidak terlalu tebal atau keras, daunnya hijau tua, dan aromanya kuat. Daun dan batang yang lebih kecil menandakan daun jelatang yang lebih muda dan lebih lembut. Untuk penyimpanan, disarankan untuk merebusnya sebentar sebelum dibekukan. Hari ini, kita akan membuat Naengyi Bap, hidangan yang diresapi dengan semangat musim semi. Nikmati rasa daun jelatang yang murni, harum, dan sedikit pahit bersama nasi Anda!

Informasi Resep

  • Kategori : Nasi / Bubur / Kue beras
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan-bahan

  • 50g daun jelatang segar
  • 1 cangkir beras bulir pendek
  • 1 lembar rumput laut kering (untuk kaldu, sekitar 5x5cm)
  • Sedikit kurang dari 1 cangkir air rendaman beras (sekitar 180ml)
  • 1 sdm kecap asin (jin-ganjang atau biasa)
  • 1 genggam jamur tiram (sekitar 50g)
  • 1/2 sdm air segar atau air suling
  • Sedikit daun kucai cincang
  • 1 sdt bawang putih cincang
  • 1/2 sdt cabai bubuk
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • Sejumput biji wijen sangrai

Instruksi Memasak

Step 1

Cuci beras hingga bersih lalu rendam dalam air dingin selama 20-30 menit. Jangan buang air rendaman berasnya; Anda akan menggunakannya sebagai air memasak nasi untuk rasa yang lebih kaya dan gurih.

Step 1

Step 2

Siapkan daun jelatang yang harum. Gosok perlahan ujung akar daun jelatang dengan pisau untuk menghilangkan tanah dan bersihkan hingga tuntas. Buang akar yang tebal atau keras.

Step 2

Step 3

Masukkan daun jelatang yang sudah dibersihkan ke dalam semangkuk air dingin yang dicampur dengan 2 sendok makan cuka. Rendam selama 10 menit untuk membantu menghilangkan sisa kotoran atau impuritas. Setelah itu, bilas beberapa kali di bawah air mengalir dan tekan perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.

Step 3

Step 4

Potong daun jelatang yang sudah dikeringkan menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Ukuran ini ideal untuk dimasak dalam nasi tanpa terlalu hancur.

Step 4

Step 5

Untuk jamur tiram, hindari mencucinya dengan air karena bisa membuatnya lembek. Sebaliknya, lap hingga bersih dengan lap dapur kering atau tisu dapur. Kemudian, suwir-suwir menjadi potongan seukuran gigitan dengan tangan. Jika ada potongan yang terlalu panjang, belah dua.

Step 5

Step 6

Sekarang, mari siapkan untuk memasak nasi. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci atau penanak nasi. Letakkan lembaran rumput laut kering di atas beras. Tuangkan air rendaman beras, gunakan sedikit kurang dari 1 cangkir (sekitar 180 ml untuk 1 cangkir beras). Memasak dengan lembaran rumput laut secara langsung lebih mudah daripada membuat kaldu rumput laut terlebih dahulu. Menggunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya disarankan karena sayuran akan melepaskan kelembaban saat dimasak.

Step 6

Step 7

Didihkan panci dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, tutup panci, kecilkan api menjadi kecil, dan biarkan mendidih perlahan. Ketika sebagian besar air telah menguap dan butiran nasi terlihat, tata jamur tiram yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi.

Step 7

Step 8

Susun daun jelatang di atas jamur tiram, tutup lagi, dan lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi. Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan nasi mengukus, tertutup, selama 5-10 menit lagi. Selama periode mengukus ini, aroma daun jelatang yang lembut akan meresap ke seluruh nasi. Anda akan tahu nasi sudah siap ketika daun jelatang sudah melunak dengan baik.

Step 8

Step 9

Untuk membuat saus lezat pendamping Naengyi Bap Anda, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan air segar (ini membantu agar tidak terlalu asin), sedikit daun kucai cincang, 1 sendok teh bawang putih cincang, 1/2 sendok teh cabai bubuk, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai dalam mangkuk kecil. Campur semuanya dengan baik. Menambahkan sedikit air ke dalam kecap asin membuat bumbu seimbang dan sempurna untuk disiramkan di atas nasi.

Step 9



Related Posts

Tumisan Bumbu Acar Bawang Putih yang Lezat

Tumisan Bumbu Acar Bawang Putih yang Lezat Cara Membuat Tumisan Acar Bawang Putih yang Nikmat dari Acar Bawang Putih Berusia…

Muffin Lotus Biscoff

Muffin Lotus Biscoff Muffin Lotus Biscoff :: Panggang Lezat Tanpa Mentega Memperkenalkan resep muffin Lotus Biscoff yang luar biasa lembut…

Steak Salmon yang Elegan

Steak Salmon yang Elegan Resep Steak Salmon Berwarna Merah Menawan, Sempurna untuk Pesta Akhir Tahun dan Menjamu Tamu Tingkatkan energi…