Nanjarwanse Juicy Khas Dapur Sendiri
Nanjarwanse Lezat ala Restoran Cina, Mudah Dibuat di Rumah!
Sajikan hidangan Cina otentik di rumah Anda dengan resep Nanjarwanse ini. Bakso daging babi yang empuk dan juicy ditumis bersama sayuran renyah dalam saus gurih yang harum. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memukau untuk segala kesempatan, menyaingi restoran Cina favorit Anda.
Bahan Utama- 300g daging babi cincang (dengan sedikit lemak untuk kelembutan)
- ½ paprika
- 1 batang daun bawang besar
- 4 jamur shiitake
- ½ rebung (direbus sebentar dalam air mendidih)
- 1 cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan segar untuk Nanjarwanse kita. Anda akan membutuhkan 300g daging babi cincang (lebih baik jika ada sedikit lemak untuk kelembutan), setengah paprika, satu batang daun bawang besar, empat jamur shiitake, setengah rebung, dan satu cabai merah untuk sedikit warna. Jika rebung Anda kalengan, bilas dengan baik. Untuk yang segar, rebus sebentar dalam air mendidih sudah cukup. Potong paprika, jamur shiitake, rebung, dan cabai merah menjadi potongan seukuran sekali gigit. Cincang halus setengah batang daun bawang untuk bumbu marinasi dan iris bagian putih dari batang lainnya untuk saus.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bakso daging babinya. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 300g daging babi cincang dengan bawang putih cincang, jahe parut, daun bawang cincang halus, setengah butir telur, 1 sdm tepung maizena, ½ sdm kecap asin, 1 sdm arak masak Shaoxing, 2 sejumput garam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata semua bahan.
Step 3
Langkah selanjutnya ini sangat penting untuk mendapatkan bakso yang empuk dan beraroma: uleni adonan. Uleni adonan daging babi dengan kuat menggunakan tangan hingga lengket dan elastis, mirip membuat mochi. Proses ini membantu menyatukan bahan-bahan dan mengembangkan tekstur kenyal yang menyenangkan. Setelah teksturnya baik, tutup mangkuk dan biarkan istirahat di lemari es selama sekitar 20 menit agar lebih kokoh.
Step 4
Sementara adonan daging didinginkan, mari kita siapkan sayurannya. Potong paprika, jamur shiitake, rebung rebus, dan cabai merah menjadi potongan seragam seukuran sekali gigit. Ini akan menambah tekstur dan warna pada hidangan. Iris tipis bagian putih daun bawang yang tersisa untuk saus.
Step 5
Saatnya memasak baksonya! Kunci Nanjarwanse yang lezat adalah bakso yang lembap dan empuk. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang. Ambil satu sendok makan penuh adonan daging yang sudah dingin dan tekan perlahan dengan punggung sendok untuk membentuk bakso pipih bulat langsung di wajan. Jangan terlalu memenuhi wajan; masak dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 6
Lihat bakso yang terbentuk indah itu! Untuk pengalaman makan yang optimal, bakso Nanjarwanse harus cukup besar untuk dinikmati dalam satu gigitan, daripada terlalu kecil. Targetkan ukuran yang memuaskan di setiap suapan.
Step 7
Mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak Shaoxing, dan 1 sdm saus tiram. Aduk hingga tercampur rata. Siapkan irisan daun bawang putih dan irisan bawang putih tipis Anda.
Step 8
Dalam wajan yang sama tempat Anda memasak bakso (atau wajan bersih), tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu dan tumis irisan daun bawang putih serta bawang putih iris tipis di atas api sedang hingga harum. Dengarkan suara mendesisnya – itu suara kelezatan!
Step 9
Tambahkan paprika cincang, jamur shiitake, rebung, dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis sayuran selama satu atau dua menit hingga sedikit renyah, sambil mempertahankan warna cerahnya.
Step 10
Masukkan kembali bakso daging babi yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama sayuran. Aduk semuanya dengan hati-hati agar bakso dan sayuran terlapisi bumbu dasar yang harum.
Step 11
Sekarang, tambahkan paprika iris dan tumis sebentar. Kita ingin paprika tetap sedikit renyah untuk menambah kontras tekstur yang menyenangkan.
Step 12
Saatnya mengentalkan saus. Tuangkan perlahan larutan maizena yang sudah disiapkan (1 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air) sambil terus diaduk. Tambahkan secukupnya hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan – biasanya sekitar 2 sendok makan sudah cukup. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak, atau sausnya akan menjadi terlalu kental.
Step 13
Setelah sausnya mengental dengan indah, matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk lapisan aroma dan rasa kacang tambahan. Berikan sedikit adukan terakhir yang lembut untuk mencampur. Nanjarwanse buatan rumah Anda kini siap disajikan!
Step 14
Presentasi itu penting! Mulailah dengan menata bakso daging babi yang lezat secara menarik di atas piring saji.
Step 15
Sendokkan saus yang kental dan sayuran tumis yang melimpah di atas bakso. Nanjarwanse Anda yang mengesankan sudah selesai dan siap disajikan sebagai pusat perhatian yang menakjubkan untuk hidangan Anda. Selamat menikmati!
