Namul Tiga Warna yang Elegan dan Lezat
Hidangan Sehat Penuh Warna! Resep Namul Bayam, Akar Bunga Balon, dan Terong
Memanjakan mata dengan bayam hijau cerah, akar bunga balon putih yang berharga, dan terong ungu memikat, namul tiga warna ini adalah lauk pauk fantastis yang menyeimbangkan nutrisi dan rasa dengan sempurna. Dengan mempertahankan kesegaran dan tekstur setiap sayuran serta membumbuinya dengan hati-hati, Anda akan menciptakan pilihan terbaik untuk kesehatan keluarga Anda. Lengkapi meja makan Anda dengan hidangan namul tiga warna yang sehat dan melimpah sekarang juga!
Bahan Utama- 1/2 terong
- 1 ikat bayam
- 1/4 bawang bombay
- 2 akar bunga balon (doraji)
- 1/4 cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sekitar 1/2 batang daun bawang iris halus
Bumbu & Pelengkap- 1 sdm kecap asin
- 3 sdt minyak wijen
- 2 sdt biji wijen sangrai (haluskan)
- Sejumput biji wijen utuh (untuk taburan)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdt minyak wijen
- 2 sdt biji wijen sangrai (haluskan)
- Sejumput biji wijen utuh (untuk taburan)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan bayam hingga benar-benar bersih. Kemudian, rebus bayam dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama tidak lebih dari 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Bilas dengan air dingin dan peras hingga tidak ada air tersisa.
Step 2
Kupas akar bunga balon (doraji) dan potong sepanjang 5 cm. Selanjutnya, iris tipis memanjang menyerupai korek api menggunakan pisau. Cuci akar bunga balon yang sudah diiris di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu rendam dalam larutan air garam yang sudah disiapkan (sekitar 1/2 sdm garam per 1 cangkir air) selama kurang lebih 10 menit. Jika akar bunga balon terasa sangat pahit, Anda bisa memperpanjang waktu perendaman.
Step 3
Potong 1/2 terong memanjang, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Taruh terong yang sudah diiris dalam wadah, taburi dengan 1/2 sdm garam untuk mengeluarkan airnya. Diamkan selama 10 menit, lalu peras kembali airnya sebelum disisihkan.
Step 4
Kupas dan iris 1/4 bawang bombay memanjang sekitar 3-4 cm. Buang biji dari 1/4 cabai merah dan cincang halus. Siapkan juga bawang putih cincang (1 sdm) dan irisan daun bawang.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan namul akar bunga balon. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan irisan akar bunga balon yang sudah diperas. Tumis hingga lunak. Setelah matang, tambahkan bawang putih cincang, 1 sdt biji wijen halus, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata dan masak sebentar. Pindahkan namul akar bunga balon yang sudah jadi ke piring saji dan taburi dengan biji wijen utuh sebagai hiasan.
Step 6
Saatnya membuat namul terong. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang bombay hingga menjadi bening. Setelah bawang bombay matang, masukkan irisan terong yang sudah diperas dan tumis bersama. Ketika terong sudah empuk, tambahkan 1/2 sdm kecap asin, sisa biji wijen halus, dan 1 sdt minyak wijen. Cicipi dan sesuaikan rasa. Sajikan namul terong yang sudah jadi dengan menarik dan taburi dengan biji wijen utuh.
Step 7
Terakhir, kita akan membuat namul bayam. Potong bayam yang sudah direbus menjadi ukuran sekali makan (sekitar 2-3 bagian). Masukkan bayam ke dalam mangkuk besar, tambahkan irisan daun bawang, sisa bawang putih cincang, sisa biji wijen halus, 1 sdt minyak wijen, dan sejumput garam. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Kuncinya adalah menonjolkan rasa alami bayam, jadi cicipi dan sesuaikan garam di akhir. Namul tiga warna yang penuh warna dan sehat kini siap disajikan!