Myeongran Gangdoenjang: Resep Lezat yang Bikin Makan Dua Piring Nasi!
Cara Membuat Myeongran Gangdoenjang yang Adiktif dengan Rasa Umami Melimpah.
Gangdoenjang yang kaya rasa dari myeongran jeot (telur ikan kod pedas) berpadu sempurna dengan doenjang (pasta kedelai) yang gurih, menjadikannya ‘pencuri nasi’ yang akan membuat Anda makan setidaknya dua piring nasi! Nikmati perpaduan rasa gurih dan pedas yang lezat ini, cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan Myeongran Gangdoenjang- 2 Myeongran Jeot (telur ikan kod pedas) – ambil bagian isinya saja
- 1/4 Bawang Bombay – cincang halus
- 1 genggam Daun Bawang – iris tipis
- 1/2 genggam Cabai Cheongyang (cabai Korea) – iris tipis (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 genggam Kol – iris tipis
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml) Air
Bahan Pelengkap untuk Bibimbap (Opsional)- 2 lembar Selada
- 2 lembar Daun Perilla
- Biji wijen – secukupnya
- 1/2 pon (sekitar 250g) Daging Babi
- 2 lembar Selada
- 2 lembar Daun Perilla
- Biji wijen – secukupnya
- 1/2 pon (sekitar 250g) Daging Babi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, belah bagian perut kedua myeongran jeot. Gunakan punggung pisau atau sendok untuk mengeluarkan isi telur ikan dengan hati-hati. Buang bagian kulit luarnya.
Step 2
Dengan hanya menggunakan isian telurnya, gangdoenjang akan memiliki tekstur yang jauh lebih lembut dan memberikan sensasi ‘meletup’ yang menyenangkan saat disantap.
Step 3
Siapkan daging babi untuk disantap bersama myeongran gangdoenjang. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masak daging babi hingga berwarna kecoklatan. Memasak daging babi terlebih dahulu akan membuat persiapan makan Anda menjadi lebih lancar.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat gangdoenjang. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bawang bombay cincang (1/4), irisan daun bawang (1 genggam), irisan cabai Cheongyang (1/2 genggam), dan irisan kol. Tumis semuanya bersama dengan api sedang hingga sayuran menjadi transparan. Sayuran yang matang akan mengeluarkan rasa manis dan aroma yang kaya.
Step 5
Setelah sayuran layu, tambahkan doenjang (2 sdm). Tumis doenjang bersama sayuran dan minyak selama kurang lebih 1-2 menit. Menumis doenjang terlebih dahulu akan menghilangkan rasa pahitnya dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 6
Hati-hati jangan sampai doenjang gosong. Segera setelah ditumis, tuangkan setengah cangkir kertas air (sekitar 100ml). Doenjang akan larut dan membentuk saus kental.
Step 7
Saat air mulai mendidih, masukkan isi myeongran jeot yang sudah disiapkan (2 porsi). Hancurkan dan aduk rata dengan sendok. Saat telur ikan hancur, saus akan menjadi lebih kaya dan kompleks rasanya.
Step 8
Matikan api. Tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai merah) dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata hingga gangdoenjang tercampur sempurna dan tidak menggumpal. Cicipi dan sesuaikan rasa; Anda bisa menambahkan sedikit doenjang lagi jika kurang asin.
Step 9
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen di atasnya. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat dan meningkatkan rasa keseluruhan myeongran gangdoenjang.
Step 10
Myeongran Gangdoenjang lezat Anda siap! Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan. Juga sangat lezat jika dibungkus dengan daun selada segar dan daun perilla.
