Myeonginamul Jangajji (Acar Bawang Liar ala Korea) yang Kenyal dan Manis-Asam, Resep Emas!
Resep Mudah Membuat Myeonginamul Jangajji (Acar Bawang Liar Korea)
Membuat Myeonginamul Jangajji yang sangat memuaskan dan praktis untuk stok di rumah. Cocok sekali disantap bersama daging panggang!
Bahan Saus Acar- 1/2 cangkir Kecap Asin
- 1/2 cangkir Gula Pasir
- 1/2 cangkir Cuka
- 1/4 cangkir Soju (opsional, untuk mengurangi bau dan menambah awet)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan memandu Anda cara membuat Myeonginamul Jangajji, hidangan acar yang berpasangan sempurna dengan daging panggang dan disukai semua orang! Anda bisa mendapatkan cita rasa setara restoran di dapur Anda sendiri!
Step 2
Cuci bersih Myeonginamul di bawah air mengalir. Karena daunnya lembut, cuci dengan hati-hati. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin setelah dicuci. Anda bisa menaruhnya di saringan atau menepuk-nepuknya perlahan dengan tisu dapur hingga kering.
Step 3
Setelah Myeonginamul dicuci dan ditiriskan, potong bagian batang yang terlalu panjang atau keras agar ukurannya mudah dimakan dan dirapikan. Jika daunnya terlalu besar, Anda bisa melipat atau memotongnya menjadi dua. Myeonginamul yang sudah disiapkan ini siap untuk diasinkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus acar yang lezat, inti dari Jangajji ini. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir gula pasir, dan 1/2 cangkir cuka. (Jika suka, Anda bisa menambahkan 1/4 cangkir soju untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih awet). Perbandingan dasar untuk kecap asin, gula, dan cuka adalah 1:1:1. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Jika gula sulit larut, Anda bisa memanaskannya sebentar dengan api kecil hingga larut. Jangan khawatir jika gula tidak larut sempurna di awal; saat Myeonginamul mengeluarkan kelembapannya, gula akan larut. Ingatlah untuk membolak-balik Jangajji beberapa kali nanti agar saus merata ke seluruh bagian.
Step 5
Penambahan cuka membantu mencegah Jangajji menjadi terlalu lembek, sehingga teksturnya yang renyah dan lezat tetap terjaga dalam waktu lama. Ini berarti Anda dapat menikmati Myeonginamul Jangajji Anda yang lezat untuk periode yang lebih panjang.
Step 6
Pindahkan Myeonginamul Jangajji yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara yang bersih atau toples kaca, lalu simpan di lemari es. Menyimpannya di kulkas khusus kimchi akan membuatnya tetap segar lebih lama. Meskipun sudah enak dinikmati setelah satu atau dua hari saat rasanya mulai menyatu, membiarkannya matang selama sekitar 3-4 hari akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kompleks. Nikmati Jangajji buatan sendiri kapan pun Anda suka, disajikan dengan nasi hangat atau daging berlemak! (Untuk panduan visual yang lebih detail, silakan lihat video terlampir).
