Musaengchae Segar dan Renyah: Resep Radish Segar Musiman
Cara Membuat Musaengchae Renyah dan Lezat dengan Lobak Musiman – Nikmati Kesegarannya Segera!
Mudah dan lezat tanpa perlu diasinkan! Mari buat salad lobak dengan tekstur yang luar biasa renyah! Lobak musiman selalu lezat, bukan? Anda bisa membuat sup, tumisan, atau hidangan rebusan hanya dengan satu buah lobak. Hari ini, saya akan memperkenalkan lauk pauk sempurna saat Anda tidak punya apa-apa lagi: salad lobak segar yang enak dicampur dengan nasi, terutama dengan telur mata sapi di atasnya, atau disajikan bersama sup pasta kedelai (Doenjang Jjigae) yang hangat.
Bahan Utama- 300g lobak segar
- 20g daun bawang atau kucai (bagian putih lebih disukai)
Bumbu- 2 sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
- 1 sdt gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru biasa (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jus jahe (atau jahe segar cincang sangat halus)
- 1 sdt saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdt biji wijen bubuk
- 1 sdt gula (sesuaikan selera)
- 1 sdt cuka (sesuaikan selera)
- 2 sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
- 1 sdt gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru biasa (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jus jahe (atau jahe segar cincang sangat halus)
- 1 sdt saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdt biji wijen bubuk
- 1 sdt gula (sesuaikan selera)
- 1 sdt cuka (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Awal dari Musaengchae yang lezat adalah persiapan lobak segar! Potong lobak menjadi dua, lalu bentuk seperti bulan sabit. Ini akan membuat proses mengiris lobak menjadi lebih mudah. Membentuknya seperti ini membantu Anda mengiris lobak dengan ketebalan yang seragam.
Step 2
Iris lobak menjadi potongan seragam setebal sekitar 0.3cm. Jika terlalu tipis, lobak akan cepat lembek, dan jika terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lama untuk matang. Ketebalan ini memberikan tekstur terbaik, menghasilkan bunyi renyah yang memuaskan saat Anda menggigitnya!
Step 3
Daripada mengiris banyak lobak sekaligus, lebih mudah untuk mengiris dan menempatkannya ke dalam mangkuk dalam porsi kecil. Ini mencegah lobak tumpang tindih, memastikan potongan yang seragam. Ini juga menghasilkan hidangan yang lebih menarik secara visual dan matang yang lebih merata.
Step 4
Iris lobak yang sudah disiapkan menjadi potongan memanjang seperti korek api. Jika Anda tidak menyukai tekstur yang terlalu renyah, Anda juga bisa mengirisnya sedikit lebih tebal. Jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 5
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk pencampur. Pisahkan dengan lembut potongan lobak yang tumpang tindih. Ini membantu bumbu meresap secara merata. Jangan tambahkan bumbu dulu!
Step 6
Cuci bersih daun bawang. Untuk daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Iris bagian putih memanjang menjadi dua, lalu serong menjadi potongan seukuran gigitan. Anda juga bisa mencincang halus bagian hijaunya.
Step 7
Taburkan dua sejumput garam secara merata di atas lobak yang sudah diiris. Pengasinan ringan membantu mengeluarkan kelembapan dari lobak dan mempertahankan teksturnya yang renyah. Biarkan selama sekitar 3-5 menit.
Step 8
Sekarang saatnya untuk membumbui! Gunakan gochugaru halus dan biasa bersama-sama untuk warna yang indah dan kedalaman rasa. Gochugaru halus menambahkan warna, sementara gochugaru biasa memberikan rasa pedas yang menyenangkan.
Step 9
Tambahkan bawang putih cincang dan jus jahe. Campurkan lobak dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bubuk cabai melapisi lobak secara merata, sehingga warnanya tercampur dengan indah. Penting untuk mencampur dengan lembut agar bumbu tidak menggumpal.
Step 10
Terakhir, tambahkan saus ikan teri untuk meningkatkan rasa umami dan aduk ringan. Kemudian, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan biji wijen bubuk yang harum, lalu aduk sekali lagi. Musaengchae lezat Anda siap!
Step 11
Musaengchae yang sudah jadi ini adalah lauk pauk yang fantastis yang merangsang nafsu makan dengan sendirinya. Secara pribadi, saya suka menyajikannya dengan Doenjang Jjigae (sup pasta kedelai) dan telur mata sapi, lalu mencampurnya ke dalam nasi untuk hidangan lezat. Nikmati dengan cara Anda sendiri!
