Mukbap Segar Manis Asam (Sup Nasi Jeli Ubi)
Resep Mukbap Segar & Mudah dengan Jeli Ubi (Untuk 2-3 Porsi)
Resep kuah Mukbap yang menyegarkan, manis, dan asam yang dibuat tanpa perlu memasak, sempurna untuk hidangan cepat dan dingin.
Bahan Kuah Segar- 900ml Air
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Cuka
Topping & Sayuran- 1 kotak Jeli Ubi (Muk)
- 1/4 Timun
- Sejumput Wortel
- 2-3 lembar Selada Romaine
- Sejumput Rumput Laut Serut
Kimchi Bumbu Pedas- 1/4 bonggol Kimchi Asam
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Sirup Oligo
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 kotak Jeli Ubi (Muk)
- 1/4 Timun
- Sejumput Wortel
- 2-3 lembar Selada Romaine
- Sejumput Rumput Laut Serut
Kimchi Bumbu Pedas- 1/4 bonggol Kimchi Asam
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Sirup Oligo
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan dasar kuah yang segar, manis, dan asam. Dalam 900ml air, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan gula pasir, dan 3 sendok makan cuka. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Perbandingan 1:1:1 untuk kecap asin, gula, dan cuka akan memudahkan Anda mendapatkan keseimbangan manis asam yang sempurna. Dinginkan kuah yang sudah disiapkan di lemari es.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui kimchinya. Cuci ringan kimchi asam di bawah air mengalir dan peras kelebihan sarinya, lalu cincang halus. Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dengan 1 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok makan sirup oligo, 1 sendok teh minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata sambil sedikit diremas. Kimchi berbumbu ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada Mukbap Anda.
Step 3
Mari kita siapkan topping sayurannya! Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa saja yang ada di kulkas. Iris wortel dan timun secara memanjang (julienne). Cuci bersih selada romaine lalu iris tipis. Menambahkan sayuran lain seperti daun perilla (kkaennip) juga bisa meningkatkan rasa.
Step 4
Selanjutnya, kita akan membuat saus bumbu serbaguna yang akan menyempurnakan Mukbap. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sendok makan irisan daun bawang halus, 1 sendok makan minyak wijen, sejumput lada hitam, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Usahakan kekentalannya sedikit kental; ini akan memastikan saus melengkapi Mukbap dengan baik tanpa terlalu encer. Saus ini juga sangat cocok untuk hidangan lain, jadi membuat lebih banyak selalu ide bagus!
Step 5
Terakhir, saatnya merakit Mukbap! Potong sekitar dua pertiga blok jeli ubi menjadi irisan yang cukup tebal dan letakkan di mangkuk saji. Jika memotong jeli terlalu tipis, bisa-bisa akan hancur, jadi usahakan ketebalan yang pas untuk tekstur yang memuaskan. Tuangkan kuah dingin yang sudah disiapkan secara melimpah di atas jeli ubi. Tata dengan cantik topping sayuran yang sudah disiapkan (timun, wortel, selada) dan kimchi berbumbu di atasnya. Untuk rasa ekstra, tambahkan 1-2 sendok teh kecil saus bumbu serbaguna sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan semangkuk nasi yang sudah agak dingin. Agar lebih menyegarkan, tambahkan beberapa bongkah es sebelum disajikan. Nikmati Mukbap Anda yang lezat dan menyegarkan!
